Клубничный торт-суфле

Все ингредиенты для суфле должны быть комнатной температуры.

• Диаметр торта - 16 см
• Вес - 1 кг
• Подсластитель - ФитПарад №7

Ингредиенты для бисквита:

• Яйцо - 1 шт.
• Молоко 2,5% - 35 мл
• Овсяные хлопья (перемолотые) - 40 г
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Подсластитель - 3 саше
• Соль - 1 щепотка

Для суфле:

• Клубника (замороженная) - 200 г
• Творог в брикете 5% - 180 г
• Ряженка 4% - 300 мл
• Желатин - 15 г
• Вода (для желатина) - 70 мл
• Подсластитель - 4 саше

Для клубничного слоя:

• Клубника (замороженная) - 200 г
• Желатин - 5 г
• Вода (для желатина) - 40 мл
• Подсластитель - 3 саше

Приготовление торта:

1. Готовим бисквит. Для этого к яйцу добавляем подсластитель и щепотку соли. Взбиваем миксером до состояния пены.
2. Теперь в яичную массу нужно постепенно ввести просеянную муку (овсяную или рисовую) с разрыхлителем, аккуратно перемешивая массу лопаткой.
3. В полученную массу влить молоко и перемешать. Тесто получается жидкое.
4. Перелить тесто в форму (диаметр 16 см) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки. Готовому бисквиту дать остыть.
5. Готовим суфле. Для этого желатин заливаем водой, перемешиваем, даем набухнуть, после чего подогреваем на медленном огне до растворения крупинок.
6. В миску отправляем творог, подсластитель и размороженную клубнику (200 г). Пробиваем блендером до однородности.
7. В полученную массу вливаем ряженку и перемешиваем. После чего тонкой струйкой вливаем распущенный желатин, постоянно перемешивая массу венчиком.
8. Бисквит отправляем на дно разъемной формы, дно которой затянуто пищевой пленкой или фольгой. Бока формы необходимо предварительно выстелить ацетатной пленкой.
9. Сверху на бисквит выливаем приготовленное суфле и убираем десерт в холодильник на 60 минут.
10. Готовим клубничный слой. Для этого желатин заливаем водой, перемешиваем, даем набухнуть, после чего распускаем на медленном огне до растворения крупинок.
11. К клубнике добавляем подсластитель и пробиваем блендером до состояния пюре. Затем тонкой струйкой вливаем желатин и перемешиваем.
12. Выливаем клубничный слой поверх суфле и отправляем торт в холодильник до полного застывания (примерно на 5 часов).
13. Украшаем торт по желанию и подаем к столу. Я украсила ягодами и листиками мяты.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 90 ккал
• Белки - 7,3 г
• Жиры - 3,2 г
• Углеводы - 7,6 г