Все ингредиенты для суфле должны быть комнатной температуры.
- Диаметр торта - 16 см
- Вес - 1 кг
- Подсластитель - ФитПарад №7
Ингредиенты для бисквита:
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко 2,5% - 35 мл
- Овсяные хлопья (перемолотые) - 40 г
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- Подсластитель - 3 саше
- Соль - 1 щепотка
Для суфле:
- Клубника (замороженная) - 200 г
- Творог в брикете 5% - 180 г
- Ряженка 4% - 300 мл
- Желатин - 15 г
- Вода (для желатина) - 70 мл
- Подсластитель - 4 саше
Для клубничного слоя:
- Клубника (замороженная) - 200 г
- Желатин - 5 г
- Вода (для желатина) - 40 мл
- Подсластитель - 3 саше
Приготовление торта:
- Готовим бисквит. Для этого к яйцу добавляем подсластитель и щепотку соли. Взбиваем миксером до состояния пены.
- Теперь в яичную массу нужно постепенно ввести просеянную муку (овсяную или рисовую) с разрыхлителем, аккуратно перемешивая массу лопаткой.
- В полученную массу влить молоко и перемешать. Тесто получается жидкое.
- Перелить тесто в форму (диаметр 16 см) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки. Готовому бисквиту дать остыть.
- Готовим суфле. Для этого желатин заливаем водой, перемешиваем, даем набухнуть, после чего подогреваем на медленном огне до растворения крупинок.
- В миску отправляем творог, подсластитель и размороженную клубнику (200 г). Пробиваем блендером до однородности.
- В полученную массу вливаем ряженку и перемешиваем. После чего тонкой струйкой вливаем распущенный желатин, постоянно перемешивая массу венчиком.
- Бисквит отправляем на дно разъемной формы, дно которой затянуто пищевой пленкой или фольгой. Бока формы необходимо предварительно выстелить ацетатной пленкой.
- Сверху на бисквит выливаем приготовленное суфле и убираем десерт в холодильник на 60 минут.
- Готовим клубничный слой. Для этого желатин заливаем водой, перемешиваем, даем набухнуть, после чего распускаем на медленном огне до растворения крупинок.
- К клубнике добавляем подсластитель и пробиваем блендером до состояния пюре. Затем тонкой струйкой вливаем желатин и перемешиваем.
- Выливаем клубничный слой поверх суфле и отправляем торт в холодильник до полного застывания (примерно на 5 часов).
- Украшаем торт по желанию и подаем к столу. Я украсила ягодами и листиками мяты.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 90 ккал
- Белки - 7,3 г
- Жиры - 3,2 г
- Углеводы - 7,6 г
