Такие белковые пирожные можно кушать и вечером, но тогда я рекомендую поменять крем. Например использовать натуральный йогурт или мягкий творог с сахарозаменителем и кофе.
Ингредиенты для коржей:
- Яйца - 2 шт.
- Йогурт (натуральный) - 400 г
- Сахарозаменитель (у меня ФитПарад №7) - 6 г
Для крема:
- Сухое обезжиренное молоко - 20 г
- Молоко 2,5% - 140 мл
- Кукурузный крахмал - 10 г
- Сахарозаменитель (у меня ФитПарад №7) - 5 г
Для украшения:
- Какао-порошок - по желанию
Приготовление пирожных:
- Отделяем белки от желтков. К желткам добавляем натуральный йогурт и сахарозаменитель по вкусу (я добавила 6 г). Тщательно перемешиваем.
- Белки взбиваем до стойких тугих пиков и аккуратно, при помощи лопатки, соединяем обе массы.
- Ложкой выкладываем тесто на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, формируя небольшие лепешки.
- Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
- На сковороду или в сотейник высыпаем сухое обезжиренное молоко и кукурузный крахмал. На маленьком огне, постоянно помешивая, обжариваем до золотистого цвета.
- Теперь к обжаренным сухим ингредиентам добавляем сахарозаменитель по вкусу (я добавила 6 г) и вливаем молоко. Перемешиваем и пробиваем массу погружным блендером, чтобы не было комочков.
- Ставим крем на плиту и, постоянно помешивая, на маленьком огне, доводим до загустения. Не кипятим. После исчезновения всех пузырьков крем готов.
- Собираем пирожные, чередуя крем с коржами. По желанию, украшаем пирожные какао-порошком и подаем к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 180 ккал
- Белки - 13,2 г
- Жиры - 8,6 г
- Углеводы - 13,1 г
