Низкоуглеводные ореховые блины на сливках

Такие блины можно подавать со сливочным сыром или соленой рыбой.

Ингредиенты (на 5 штук):

• Сливки 10% - 100 мл
• Вода - 100 мл
• Яйца - 2 шт.
• Кедровые орешки - 30 г
• Псиллиум - 10 г
• Соль - 1 щепотка
• Кокосовое масло - для жарки

Приготовление блинов:

1. Кедровые орешки измельчаем в кофемолке.
2. В миску отправляем яйца и щепотку соли. Взбиваем миксером до состояния пышной пены (примерно 1 минуту).
3. Сливки нагреваем до 60 градусов. Это можно сделать в сотейнике на плите или в микроволновке.
4. Отправляем нагретые сливки в яичную массу, добавляем воду и перемешиваем.
5. В получившуюся массу добавляем измельченные орехи и псиллиум. Перемешиваем венчиком и оставляем на 5 минут. Сначала тесто будет жидким, через 5-7 минут оно станет более густым и вязким.
6. Выливаем часть теста на разогретую сковороду, смазанную кокосовым маслом. Обжариваем блины на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 163 ккал
• Белки - 6,1 г
• Жиры - 13,5 г
• Углеводы - 3,9 г