Суп с мясными и сырными фрикадельками

Ингредиенты:

• Филе куриное - 250 г
• Лук репчатый - 100 г
• Брюссельская капуста - 100-120 г
• Соль - 1-1,5 ч. л.
• Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Петрушка, укроп - по желанию
• Вода - 1,500 мл.

Для сырных шариков:

• Сыр твердый 20% - 100 г
• Укроп - 10 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука цельнозерновая - 30 г
• Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
• Растительное масло - 0,5 ч. л.

Приготовление диетического супа:

1. Наливаем в кастрюлю чистую фильтрованную воду, добавляем в нее лавровый лист и ставим на огонь.
2. Тем временем измельчаем в мясорубке куриное филе и добавляем в него соль, измельченную луковицу и перец. Перемешиваем.
3. На мелкой терке натираем сыр и добавляем к нему яйцо, мелко нарезанный укроп, треть чайной ложки растительного масла, немного перца и 30 г цельнозерновой муки. Перемешиваем.
4. Из сырной смеси формируем руками небольшие шарики и отправляем их в холодильник на 10-15 минут.
5. Тем временем формируем небольшие фрикадельки из смеси с куриным филе.
6. В кипящую воду отправляем брюссельскую капусту и через пару минут добавляем фрикадельки. Как только вода закипела и фрикадельки всплыли, добавляем в воду сырные шарики.
7. Как только сырные шарики всплыли - подсаливаем суп по вкусу и добавляем в него немного перца.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 37 ккал
• Белки - 4 г
• Жиры - 1,5 г
• Углеводы - 1,9 г