Шарлотка с яблоками на кефире

• Вес шарлотки - 500 г
• Диаметр формы - 16-18 см
• 1 грамм моего подсластителя эквивалентен 10 граммам сахара

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Кефир 1% - 100 мл
• Рисовая мука - 70 г
• Овсяная мука - 50 г
• Ванилин - 1 г
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Подсластитель - 6 г
• Яблоки (очищенные) - 2 шт. (200 г)
• Корица, лимонный сок - по желанию

Приготовление шарлотки:

1. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Очищенные яблоки нарезаем средними по размеру кубиками. По желанию, яблоки можно посыпать корицей или сбрызнуть соком лимона.
2. Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить теплый кефир, подсластитель и ванилин. Перемешать венчиком до однородности.
3. В получившуюся массу просеять муку и разрыхлитель. Перемешать.
4. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до устойчивых пиков.
5. В два захода ввести белки в тесто, аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
6. Добавить в тесто яблоки и перемешать.
7. Выложить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
8. Готовую шарлотку оставить на 20 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, после чего остудить на решетке.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 167 ккал
• Белки - 7,2 г
• Жиры - 4,7 г
• Углеводы - 22,9 г