Творожная галета со сливами

Эту галету можно готовить не только со сливами, но и с любыми сезонными ягодами и фруктами.

• Вес галеты - 600 г
• Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для теста:

• Яйцо - 1 шт.
• Кокосовое масло (растопленное сливочное масло)  - 20 мл
• Творог 5% - 180 г
• Рисовая мука - 60 г
• Овсяная мука - 60 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванилин - 1 г
• Подсластитель - 6 г

Для начинки:

• Сливы (без косточек) - 300 г
• Кукурузный крахмал - 10 г
• Подсластитель - 2 г

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко 2,5% - 5 мл

Приготовление галеты:

1. В миску отправляем творог, яйцо, кокосовое масло, подсластитель и ванилин. Перемешиваем до однородного состояния. Если творог крупинками, то его нужно предварительно пробить блендером или перетереть через сито.
2. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Муки может потребоваться больше или меньше, зависит от влажности творога. Тесто должно быть мягким, пластичным, слегка липнуть к рукам.
3. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
4. Пергамент присыпаем мукой и раскатываем тесто в круг диаметром 30 сантиметров. Лучше раскатывать через пакет, так скалка не будет прилипать к тесту.
5. Сливы нарезать небольшими дольками.
6. Отступить от края 5 сантиметров и присыпать центр крахмалом, смешанным с подсластителем. Выложить на основу по кругу сливовые ломтики. Свободные края теста загнуть внутрь по кругу.
7. Смешать желток с молоком и обмазать с помощью кисточки бока галеты.
8. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 196 ккал
• Белки - 9,4 г
• Жиры - 7,8 г
• Углеводы - 22,2 г