Низкоуглеводный торт «Королевский»

Для наполнения коржей можно выбрать любые орехи, семечки или сухофрукты. Я взяла грецкие орехи, курагу и мак.

• Вес торта - 1300 г
• Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для коржа:

• Яйца (С1) - 5 шт.
• Йогурт (не жидкий, без добавок) - 225 г
• Мука соевая (любая цельнозерновая мука) - 130 г
• Сода - 8 г
• Подсластитель - 20 г

Для начинки:

• Грецкие орехи - 50 г
• Курага - 60 г
• Мак - 35 г

Для крема:

• Рикотта - 650 г
• Йогурт (не жидкий, без добавок) - 100 г
• Подсластитель - 15 г

Для посыпки:

• Какао-порошок - 10 г

Приготовление торта:

1. Курагу нарезаем небольшими кубиками. Измельчаем грецкие орехи.
2. Яйца смешиваем с йогуртом. Муку смешиваем с содой и подсластителем.
3. Объединяем жидкие ингредиенты с сухими и все хорошо перемешиваем.
4. Разделяем тесто на три равные части (примерно по 210 г) и смешиваем каждую часть со своим наполнителем (у меня это орехи, курага и мак).
5. Одновременно заливаем тесто в круглую силиконовую форму для кекса с трех сторон. Для этого нам понадобится три руки, так что зовите домашних на помощь.
6. Отправляем корж в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки. Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой.
7. Извлекаем корж из формы и нарезаем его на ломтики, примерно один сантиметр шириной.
8. Готовим крем. Для этого отправляем в блендер рикотту, йогурт и подсластитель. Перебиваем до однородности. Получается довольно жидкий крем, но для этого торта он подходит идеально, лишняя влага впитается в коржи.
9. Собираем торт в той же форме, в которой выпекался корж. Для этого распределяем по дну формы чуть больше половины крема и чередуя выкладываем коржи с курагой, орехами и маком. Таким образом, при подаче, в каждом кусочке торта попадутся все виды коржей. Хорошо прижимаем их к самому дну.
10. Оставшимся кремом обильно покрываем верх торта, заполняя пустоты между коржами.
11. Накрываем торт пищевой пленкой и отправляем его в холодильник на ночь для пропитки.
12. Извлекаем готовый торт из формы и украшаем по вкусу, например какао-порошком и ягодами. Какао очень хорошо сочетается с наполнителем этого королевского торта.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 192 ккал
• Белки - 14,8 г
• Жиры - 10,8 г
• Углеводы - 8,6 г