Для наполнения коржей можно выбрать любые орехи, семечки или сухофрукты. Я взяла грецкие орехи, курагу и мак.
- Вес торта - 1300 г
- Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)
Ингредиенты для коржа:
- Яйца (С1) - 5 шт.
- Йогурт (не жидкий, без добавок) - 225 г
- Мука соевая (любая цельнозерновая мука) - 130 г
- Сода - 8 г
- Подсластитель - 20 г
Для начинки:
- Грецкие орехи - 50 г
- Курага - 60 г
- Мак - 35 г
Для крема:
- Рикотта - 650 г
- Йогурт (не жидкий, без добавок) - 100 г
- Подсластитель - 15 г
Для посыпки:
Приготовление торта:
- Курагу нарезаем небольшими кубиками. Измельчаем грецкие орехи.
- Яйца смешиваем с йогуртом. Муку смешиваем с содой и подсластителем.
- Объединяем жидкие ингредиенты с сухими и все хорошо перемешиваем.
- Разделяем тесто на три равные части (примерно по 210 г) и смешиваем каждую часть со своим наполнителем (у меня это орехи, курага и мак).
- Одновременно заливаем тесто в круглую силиконовую форму для кекса с трех сторон. Для этого нам понадобится три руки, так что зовите домашних на помощь.
- Отправляем корж в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки. Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой.
- Извлекаем корж из формы и нарезаем его на ломтики, примерно один сантиметр шириной.
- Готовим крем. Для этого отправляем в блендер рикотту, йогурт и подсластитель. Перебиваем до однородности. Получается довольно жидкий крем, но для этого торта он подходит идеально, лишняя влага впитается в коржи.
- Собираем торт в той же форме, в которой выпекался корж. Для этого распределяем по дну формы чуть больше половины крема и чередуя выкладываем коржи с курагой, орехами и маком. Таким образом, при подаче, в каждом кусочке торта попадутся все виды коржей. Хорошо прижимаем их к самому дну.
- Оставшимся кремом обильно покрываем верх торта, заполняя пустоты между коржами.
- Накрываем торт пищевой пленкой и отправляем его в холодильник на ночь для пропитки.
- Извлекаем готовый торт из формы и украшаем по вкусу, например какао-порошком и ягодами. Какао очень хорошо сочетается с наполнителем этого королевского торта.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 192 ккал
- Белки - 14,8 г
- Жиры - 10,8 г
- Углеводы - 8,6 г
