Даже не верится, что такой вкусный порционный десерт готовится так легко и из самых обычных ингредиентов. Каждый мини-чизкейк содержит 10 грамм белка и минимальное количество углеводов. Поэтому этот рецепт подходит тем, кто предпочитает правильное питание, а также придерживается кето-диеты.
- Вес - 440 г
- Размеры формы - 3,5х6 см
- Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)
Ингредиенты для основы:
- Миндальная мука - 50 г
- Арахисовая паста - 40 г
Для сырного слоя:
- Яйца (С1) - 3 шт.
- Мягкий творог 7% - 180 г
- Подсластитель - 14 г
- Сок лимона - 25 г
- Натуральный экстракт ванили - 1 ч. л.
Приготовление:
- К миндальной муке добавляем арахисовую пасту и хорошо перемешиваем.
- Выпекать основу я буду в бумажных формах. У меня они прочные, из плотной бумаги, с закрепленным краем. Важно выбирать именно такие, так как более мягкие варианты расползутся при выпечке. Помещаем в каждую форму примерно по 2 чайные ложки теста. Утрамбовываем ложкой или стаканом с плоским дном подходящего диаметра.
- Готовим сырный слой. Для этого к мягкому творогу добавляем яйца, подсластитель, лимонный сок и натуральный экстракт ванили. Тщательно перемешиваем венчиком до однородности.
- Распределяем сырную массу по формам и отправляем выпекаться в разогретую до 150 градусов духовку на 25-30 минут. Выпекать чизкейки лучше всего на решетке с силиконовым ковриком.
- Как только увидите, что поверхность чизкейков схватилась и уже не жидкая - значит десерт готов. Если перепечь его на 5 или более минут, то чизкейки станут больше похожи по текстуре на творожную запеканку. Это нам не нужно, так что следите внимательно.
- Готовые чизкейки охлаждаем в холодильнике и украшаем по вкусу. У меня простейшие варианты декора: клубника и арахисовая паста.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 229 ккал
- Белки - 14 г
- Жиры - 18 г
- Углеводы - 3,3 г
