Вес торта - 1400 г
Ингредиенты для коржа:
- Печень (говяжья или куриная) - 500 г
- Репчатый лук - 100 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Яйца (СО) - 4 шт.
- Зеленый лук - 20 г
- Соль, перец - по вкусу
Для начинки:
- Морковь - 150 г
- Кабачок - 300 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло (для пассеровки) - 7 г
Для крема:
- Творожный сливочный сыр - 100 г
- Греческий йогурт 2% - 120 г
Для украшения:
- Творожный сливочный сыр - 120 г
- Греческий йогурт 2% - 120 г
- Зерна граната
- Веточки тимьяна
Приготовление:
- Печень освобождаем от пленки и нарезаем небольшими кусочками. Подготовленную печень отправляем в чашу измельчителя, добавляем репчатый лук и чеснок. Пробиваем до однородности. Также можно использовать и мясорубку.
- Яйца взбиваем миксером до побеления и увеличения в объёме примерно в три раза.
- Во взбитые яйца добавляем печеночную массу, соль, перец и мелко нарезанный зеленый лук. Перемешиваем.
- Противень застилаем бумагой для выпечки, равномерно распределяем печеночно-яичную массу по всей поверхности и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
- Морковь натираем на мелкой терке. Кабачок натираем на крупной терке и отжимаем от лишнего сока.
- Морковь и кабачок пассеруем на сковороде до мягкости. Не забываем посолить и поперчить овощи по вкусу. В самом конце приготовления добавляем к овощам измельченный чеснок.
- Для крема смешиваем творожный сливочный сыр и греческий йогурт.
- Корж разрезаем на четыре части. Каждую часть печеночного коржа смазываем тонкий слоем крема и равномерно распределяем пассерованные овощи.
- Оборачиваем торт пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь.
- Перед подачей смазываем торт со всех сторон смесью из сливочного сыра и греческого йогурта и украшаем зернами граната и веточками тимьяна.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 141 ккал
- Белки - 12,1 г
- Жиры - 7,9 г
- Углеводы - 5,6 г
