Выход - 955 г
Ингредиенты для основы:
- Кабачки - 500 г
- Яйца (СО) - 5 шт.
- Сыр - 50 г
Для начинки:
- Сыр - 100 г
- Ветчина из индейки - 100 г
- Перец красный (фасоль, кукуруза, зелёный горошек) - 90 г
- Шпинат - 20 г
- Базилик (сушёный) - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление рулета:
- Молодые кабачки натираем на крупной терке. Сыр натираем на мелкой терке. К сыру и кабачкам добавляем яйца и все хорошо перемешиваем. Соль пока не добавляем, чтобы избежать слишком большого выделения кабачкового сока.
- Получившуюся массу выливаем на на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Из теста формируем прямоугольник и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. За это время кабачковая масса хорошенько схватится и послужит прекрасной основой для рулета.
- Основу достаем из духовки вместе с бумагой для выпечки. Посыпаем сушеным базиликом, черным молотым перцем и солью по вкусу. Равномерно распределяем ломтики сыра, мелко нарезанный красный перец, листья шпината и нарезанную тонкими ломтиками ветчину.
- С помощью бумаги для выпечки сворачиваем блюдо в рулет, затем заворачиваем рулет в ту же бумагу, в которой выпекалась основа, а края бумаги закручиваем как конфету.
- Выкладываем рулет на противень и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.
- Горячий рулет нарезаем на порционные куски и сразу же подаем к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 147 ккал
- Белки - 9,3 г
- Жиры - 10,1 г
- Углеводы - 4,8 г
