Из указанного количества ингредиентов у меня получился торт весом 850 грамм. Диаметр моей формы - 17 сантиметров.
Ингредиенты для теста:
- Мед - 160 г
- Сода - 1 ч. л.
- Мука цельнозерновая (пшеничная) - 160 г
- Соль - 1 щепотка
- Яйца - 4 шт.
- Цедра лимона - 0,5 ч. л.
Для крема:
- Сметана 15% - 400 г
- Подсластитель - по вкусу
- Загуститель для сливок или сметаны - 12 г
- Ванилин - 3-4 г
Приготовление торта:
- Мёд разогреваем в микроволновке до немного тёплого состояния. Это можно сделать и на водяной бане.
- К мёду добавляем соду и перемешиваем до светлой пены.
- На мелкой терке натираем цедру лимона (снимаем только желтую часть).
- К яйцам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до светлой пены. Удобнее всего взбивать яйца в узкой высокой посуде.
- В яичную смесь добавляем мёд с содой, цедру лимона и просеиваем цельнозерновую муку. Доводим тесто до однородности миксером на средних оборотах.
- Форму для выпекания смазываем небольшим количеством растительного масла и заливаем в неё 40% теста. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут (готовность проверяем с помощью зубочистки, она должна быть сухая). Таким же образом выпекаем второй корж, а затем третий, маленький корж, который с помощью комбайна превращаем в крошку.
- Два основных коржа разрезаем на две части с помощью зубочистки и нитки. Это можно сделать и ножом, но получится не так ровно.
- Готовим крем: к сметане добавляем ванилин, загуститель и подсластитель по вкусу (если сахар, то будет достаточно 100 грамм). Взбиваем массу миксером в течении 30 секунд.
- Собираем торт: первый корж смазываем кремом, сверху накрываем вторым коржом и смазываем его кремом. Таким образом собираем торт, пока не закончатся все ингредиенты. В конце выравниваем торцы и верх медовика кремом и обильно посыпаем его крошкой, приготовленной из маленького коржа.
- Торт можно кушать сразу, но лучше дать ему пропитаться хотя бы пару часов.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 234 ккал
- Белки - 7,2 г
- Жиры - 10,7 г
- Углеводы - 26,6 г
