ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Блинный торт с заварным кремом

Давайте приготовим торт из тонких блинчиков с нежным заварным кремом, похожим по вкусу на сгущенное молоко.

Просмотров:

1828
Блинный торт с заварным кремом
  • Диаметр сковороды - 22 см
  • Диаметр формы - 20 см
  • Вес торта - 950 г
  • Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для блинов (на 13 штук):

  • Яйцо - 3 шт.
  • Молоко (теплое) - 300 г
  • Мука пшеничная (цельнозерновая) - 150 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. л. (с горкой)
  • Соль - 3 г
  • Подсластитель - 5 г
  • Натуральный экстракт ванили (у меня Simply Organic) - 1 ч. л.

Для крема:

  • Желтки - 2 шт.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Молоко - 350 г
  • Сухое обезжиренное молоко - 20 г
  • Соевый изолят (или сухое молоко, или протеин, или 5 грамм кукурузного крахмала) - 20 г
  • Подсластитель - 10 г
  • Натуральный экстракт ванили (у меня Simply Organic) - 1 ч. л.

Для украшения:

Приготовление торта:

  1. Для приготовления блинов соединяем все ингредиенты с помощью блендера. Долго не измельчайте, нужно просто добиться однородности. Цельнозерновую пшеничную муку можно заменить на безглютеновую муку (120 г) и кукурузный крахмал (30 г).
  2. В полученную массу наливаем кипяток (180 г) и все еще раз смешиваем блендером. Тесто готово.
  3. У меня не антипригарная блинная сковорода, поэтому я немного смазываю ее маслом. Наливаю тесто сразу из блендера и выпекаю тонкие блинчики с двух сторон до золотистости. Из указанного количества ингредиентов получается 13 блинов. Чтобы они сохранили свою мягкость, накройте их полотенцем или храните под пищевой пленкой.
  4. Готовим крем. Для этого все ингредиенты кроме молока соединяем в блендере. Добавляем небольшую часть молока и все смешиваем до однородности. Долго перемешивать не нужно, важно лишь добиться однородности.
  5. Оставшееся молоко нагреваем не доводя до кипения и добавляем в него смесь из блендера, при этом постоянно перемешивая венчиком. Теперь, непрерывно помешивая, увариваем крем на слабом огне до исчезновения мелких пузырьков на поверхности. Крем загустевает в процессе уваривания. Не передержите крем на плите, иначе он может превратиться в омлет.
  6. Готовый крем накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать. Этот крем очень нежный, мягкий и сладкий. По вкусу он мне напоминает сладкую сгущенку из детства, которой обычно и прослаивали блинные торты.
  7. Если вы хотите получить идеально ровный торт, то можно обрезать края блинов. Очень удобно это делать с помощью кольца для сборки. Просто прикладываем кольцо к стопке блинов и прорезаем ножом вдоль бортиков.
  8. Я собираю торт в кольце, но его можно собрать и без кольца. На каждый блин наносим 35 грамм крема и распределяем его тонким ровным слоем. На последний верхний блин я наношу тонкий слой глазури из молочного шоколада, накрываю торт пищевой пленкой и отправляю его в холодильник минимум на 60 минут.
  9. На готовый торт наносим по бокам любую посыпку (кокосовую стружку, дробленные орехи, семечки, измельченное печенье или обрезки блинов) и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 157 ккал
  • Белки - 12,5 г
  • Жиры - 6,2 г
  • Углеводы - 12,9 г

Комментарии

Давайте приготовим вкусные диетические пирожные с высоким содержанием белка, нежным кремом и мягкими коржами.
Очень простое, быстрое и полезное блюдо в духовке - запеченное филе белой рыбы под сырным соусом на подушке из шпината.
Лепешки из красной чечевицы получаются очень вкусные и ароматные, эластичные и достаточно упругие. Из них можно делать диетические бутерброды с разными начинками.
Давайте приготовим румяные и ароматные сочники с творогом. Это очень вкусное лакомство с высоким содержанием белка.
Диетическая закуска из нутового пюре, в состав которой входят кунжутная паста, оливковое масло, чеснок и сок лимона.
Пицца на творожной основе получается мягкой и сытной, с высоким содержанием белка. Начинку здесь можно использовать любую, сегодня приготовим пиццу с курицей, грибами и помидорами.
Вкусные энергетические батончики мюсли своими руками. Полезный перекус, который можно взять с собой куда угодно.
Просто, бюджетно, вкусно! Постные котлеты без мяса из овсянки и кабачков.
Нежный десерт с насыщенным творожным вкусом, сочетающим в себе сладость от сухофруктов и легкую солоноватую нотку, за счет входящего в состав творожного сыра.
Отличный вариант полноценного диетического ужина для худеющих - брокколи с курицей и грибами в сливках.