Манник из крупы твердых сортов пшеницы

Сегодня хочу приготовить свое любимое блюдо, в котором главным ингредиентом будет манка. Но это не простая манка, а семолина. Преимущество этой крупы в том, что её делают из твердых сортов пшеницы. По большому счету, это мука из твердых сортов пшеницы, но крупного помола. Гликемический индекс такой крупы равен 55-ти, тогда как обычная манка мягких сортов имеет гликемический индекс 70.

Ингредиенты:

• Манка из твердых сортов пшеницы (семолина) - 250 г
• Кефир 1% - 500 мл
• Яйца - 3 шт.
• Разрыхлитель - 10 г
• Подсластитель - по вкусу
• Лимон (цедра+сок) - 80 г
• Ванилин - 2 г

Приготовление диетического манника:

1. К манке добавляем кефир и подсластитель и хорошо перемешиваем. Оставляем на 30-40 минут для того, чтобы манка впитала в себя кефир и немного размокла.
2. Яйца взбиваем в комбайне или с помощью миксера до светлой пены. Лимон моем в горячей воде и натираем цедру (только желтую часть) на мелкой терке.
3. Смешиваем яичную смесь с цедрой лимона, манкой, разрыхлителем и ванилином и сюда же выдавливаем из лимона сок. Хорошо перемешиваем лопаткой.
4. Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 45 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 133 ккал
• Белки - 7 г
• Жиры - 2,4 г
• Углеводы - 20,9 г