По желанию, ягодную начинку можно не добавлять, либо заменить ее покупным джемом или конфитюром.
- Диаметр формы - 16-18 см
- Вес пирога - 740 г
Ингредиенты для крошки:
- Яичные желтки - 3 шт.
- Мягкий творог 5% - 50 г
- Рисовая мука - 60 г
- Овсяная мука - 80 г
- Ванилин - 1 щепотка
- Подсластитель - по вкусу (у меня эквивалент 40 граммам сахара)
Для начинки:
- Творог - 300 г
- Мягкий творог 5% - 120 г
- Яичные белки - 3 шт.
- Кукурузный крахмал - 10 г
- Ванилин - 1 щепотка
- Подсластитель - по вкусу (у меня эквивалент 30 граммам сахара)
Для ягодного конфитюра:
- Клубничное пюре - 60 г
- Кукурузный крахмал - 5 г
- Вода (для крахмала) - 20 мл
- Подсластитель - по вкусу (у меня эквивалент 10 граммам сахара)
Приготовление пирога:
- Приготовим ягодный конфитюр. Для этого в сотейник отправляем ягодное пюре, подсластитель и разведенный в воде крахмал. Варить на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Накрыть пищевой пленкой вконтакт и дать остыть.
- Приготовим творожную начинку. Для этого яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем творог, мягкий творог, ванилин, подсластитель и кукурузный крахмал. Пробиваем погружным блендером до однородности.
- Приготовим мучную крошку. Для этого к желткам добавляем мягкий творог, подсластитель и ванилин. Взбиваем вилкой, затем всыпаем муку и перемешиваем. Должна получиться влажная мучная крошка.
- По дну формы равномерно распределить половину крошки. Сверху равномерно распределить творожную начинку. Сверху распределяем ягодный конфитюр и посыпаем оставшейся крошкой.
- Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Выпекаем до золотистого цвета корочки.
- Готовый пирог полностью остудить, затем нарезать на порционные кусочки.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 167 ккал
- Белки - 13,6 г
- Жиры - 4,4 г
- Углеводы - 18,2 г
