Ингредиенты для теста:
- Миндальная мука - 160 г
- Миндаль - 100 г
- Какао-порошок - 2 ст. л.
- Разрыхлитель - 3 ч. л. (12 г)
- Сливочное масло - 160 г
- Стевия - 2 ч. л.
- Яйца (С1) - 4 шт.
Для начинки:
Для глазури:
- Шоколад - 90 г
- Кокосовый крем (сливки) - 200 мл
Приготовление пирога:
- Миндаль подсушиваем на сковороде и измельчаем в блендере до состояния мелкой крошки.
- В миску отправляем миндальную муку, миндальную крошку, какао-порошок и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком.
- В отдельную миску отправляем размягченное сливочное масло и стевию. Взбиваем миксером.
- Во взбитое масло по одному добавляем яйца, каждый раз перемешивая массу миксером до однородности.
- В получившуюся массу в два приёма добавляем сухие ингредиенты, каждый раз перемешивая тесто лопаткой до однородного состояния.
- Яблоки очищаем, нарезаем достаточно крупными кусочками, добавляем в тесто и перемешиваем.
- Дно и бока формы диаметром 18 сантиметров застилаем пергаментом, переносим тесто в форму, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
- Готовому пирогу даем немного остыть в форме (примерно 15 минут), затем извлекаем пирог из формы и полностью остужаем на решетке.
- Для приготовления глазури кокосовый крем или сливки нагреваем до горячего состояния, добавляем шоколад и перемешиваем до полного растворения шоколада.
- Покрываем пирог глазурью и можно подавать к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 277 ккал
- Белки - 6,6 г
- Жиры - 23,6 г
- Углеводы - 10,3 г
