Шоколадно-миндальный пирог с яблоками

Ингредиенты для теста:

• Миндальная мука - 160 г
• Миндаль - 100 г
• Какао-порошок - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 3 ч. л. (12 г)
• Сливочное масло - 160 г
• Стевия - 2 ч. л.
• Яйца (С1) - 4 шт.

Для начинки:

• Яблоки (средние) - 4 шт.

Для глазури:

• Шоколад - 90 г
• Кокосовый крем (сливки) - 200 мл

Приготовление пирога:

1. Миндаль подсушиваем на сковороде и измельчаем в блендере до состояния мелкой крошки.
2. В миску отправляем миндальную муку, миндальную крошку, какао-порошок и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком.
3. В отдельную миску отправляем размягченное сливочное масло и стевию. Взбиваем миксером.
4. Во взбитое масло по одному добавляем яйца, каждый раз перемешивая массу миксером до однородности.
5. В получившуюся массу в два приёма добавляем сухие ингредиенты, каждый раз перемешивая тесто лопаткой до однородного состояния.
6. Яблоки очищаем, нарезаем достаточно крупными кусочками, добавляем в тесто и перемешиваем.
7. Дно и бока формы диаметром 18 сантиметров застилаем пергаментом, переносим тесто в форму, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
8. Готовому пирогу даем немного остыть в форме (примерно 15 минут), затем извлекаем пирог из формы и полностью остужаем на решетке.
9. Для приготовления глазури кокосовый крем или сливки нагреваем до горячего состояния, добавляем шоколад и перемешиваем до полного растворения шоколада.
10. Покрываем пирог глазурью и можно подавать к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 277 ккал
• Белки - 6,6 г
• Жиры - 23,6 г
• Углеводы - 10,3 г