Белковый омлет с кабачком

Выход - 195 г

Ингредиенты:

• Яичные белки - 2 шт.
• Яйцо (СО) - 1 шт.
• Кабачок - 80 г
• Оливковое масло - 5 г
• Зелёный лук (белая часть) - 15 г
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Молодой кабачок нарезаем тонкими ломтиками (примерно 5 мм).
2. В миску отправляем два яичных белка и одно целое яйцо. Если такой вариант вам не подходит, можно взять просто два целых яйца. Добавляем соль и перец по вкусу и взбалтываем яйца вилкой до однородности.
3. Мелко нарезаем зеленый лук (я обычно беру только белую часть) и пассируем его на разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла, буквально 10-15 секунд. Огонь под сковородой средний.
4. Выкладываем кабачки поверх лука и сразу убавляем огонь до минимального. Как только кабачки подпеклись с одной стороны (происходит это очень быстро), переворачиваем их на другую сторону, солим по вкусу и заливаем яичной смесью.
5. Накрываем сковороду крышкой и готовим омлет примерно 2-3 минуты. Когда низ подрумянится, по желанию, можно свернуть омлет в некое подобие рулета. Так он будет выглядеть более презентабельным и аппетитным.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 101 ккал
• Белки - 10,3 г
• Жиры - 6,2 г
• Углеводы - 2,6 г