Выход - 195 г
Ингредиенты:
- Яичные белки - 2 шт.
- Яйцо (СО) - 1 шт.
- Кабачок - 80 г
- Оливковое масло - 5 г
- Зелёный лук (белая часть) - 15 г
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление блюда:
- Молодой кабачок нарезаем тонкими ломтиками (примерно 5 мм).
- В миску отправляем два яичных белка и одно целое яйцо. Если такой вариант вам не подходит, можно взять просто два целых яйца. Добавляем соль и перец по вкусу и взбалтываем яйца вилкой до однородности.
- Мелко нарезаем зеленый лук (я обычно беру только белую часть) и пассируем его на разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла, буквально 10-15 секунд. Огонь под сковородой средний.
- Выкладываем кабачки поверх лука и сразу убавляем огонь до минимального. Как только кабачки подпеклись с одной стороны (происходит это очень быстро), переворачиваем их на другую сторону, солим по вкусу и заливаем яичной смесью.
- Накрываем сковороду крышкой и готовим омлет примерно 2-3 минуты. Когда низ подрумянится, по желанию, можно свернуть омлет в некое подобие рулета. Так он будет выглядеть более презентабельным и аппетитным.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 101 ккал
- Белки - 10,3 г
- Жиры - 6,2 г
- Углеводы - 2,6 г
