Ингредиенты:
- Кабачки - 2 шт. (450 г)
- Лук репчатый - 1 шт. (190 г)
- Морковь - 2 шт. (150 г)
- Рис (длиннозернистый) - 300 г
- Чеснок - 2 головки
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Вода (кипяток) - 700 мл
- Соль - 1,5 ч. л.
- Перец молотый - по вкусу
- Приправа для плова - 1,5 ч. л.
- Барбарис - 12 шт.
Приготовление блюда:
- Кабачки нарезаем небольшими кубиками. Молодые кабачки можно не очищать.
- Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками.
- Морковь нарезаем небольшими брусочками или натираем на крупной терке.
- Рис хорошо промываем.
- В глубокую сковороду добавляем растительное масло и обжариваем лук до слегка золотистого состояния (примерно 2-3 минуты). Огонь чуть выше среднего.
- Добавляем к луку морковь и обжариваем все вместе около 2-3 минут.
- Добавляем в сковороду с остальными ингредиентами кубики кабачков и обжариваем все вместе около 5 минут.
- Сверху на овощи равномерно распределяем рис, добавляем чеснок, соль и специи по вкусу.
- Добавляем в сковороду воду (жидкость должна полностью покрыть рис), накрываем крышкой и готовим на слабом огне 20-25 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 136 ккал
- Белки - 3 г
- Жиры - 4,8 г
- Углеводы - 20,5 г
