Выход - 3500 г
Ингредиенты:
- Говядина - 400 г
- Репчатый лук - 250 г
- Морковь - 250 г
- Помидоры - 500 г
- Редька зелёная - 200 г
- Перец болгарский - 150 г
- Картофель - 200 г
- Топленое масло Гхи (растительное масло) - 15 г
- Петрушка - 20 г
- Кинза - 20 г
- Зира - 1 ч. л.
- Кориандр молотый - 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый - 1/4 ч. л.
- Перец чили молотый - 1/4 ч. л.
- Соль - по вкусу
- Вода - 2 л
Для подачи (на одну порцию):
- Рис (отварной) - 2 ст. л.
- Сметана (по желанию) - 1 ст. л.
- Зелень - по вкусу
Приготовление супа:
- Говядину нарезаем мелкими кубиками.
- Разогреваем казан или кастрюлю с толстым дном. Добавляем топленое или растительное масло и обжариваем нарезанное мясо.
- Как только мясо посветлеет, добавляем нарезанный маленькими кубиками лук и обжариваем до полупрозрачности лука.
- Как только лук стал полупрозрачным, добавляем нарезанную кубиками морковь, болгарский перец и зеленую редьку.
- Добавляем ароматные пряности: молотый кориандр, черный молотый перец, красный молотый перец, зиру и соль по вкусу. Перемешиваем.
- На помидорах делаем крестообразные надрезы, заливаем их кипятком на минуту, после чего снимаем кожицу.
- Нарезаем очищенные помидоры кубиками и отправляем их в казан к остальным ингредиентам. Перемешиваем, накрываем казан крышкой и тушим мясо с овощами на слабом огне примерно 15 минут.
- Добавляем в казан картофель и вливаем воду. Варим после закипания примерно 15 минут. За 3-4 минуты до конца приготовления добавляем мелко нарезанную зелень (у меня кинза и петрушка).
- Подаем суп добавляя в каждую порцию 1-2 столовых ложки отварного риса, зелень и сметану.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 35 ккал
- Белки - 2,9 г
- Жиры - 1,3 г
- Углеводы - 3,3 г
