Овощные оладьи с красной чечевицей

Ингредиенты (на 12 штук):

• Красная чечевица - 200 г
• Репчатый лук (небольшой) - 1 шт.
• Кабачок (цукини) - 1 шт.
• Капуста - 130 г
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Свежая зелень, соль, специи - по вкусу

Приготовление оладий:

1. Красную чечевицу промываем, заливаем кипятком и оставляем на 3-4 часа.
2. Репчатый лук и кабачок нарезаем крупными кусочками. Мелко нарезаем чеснок.
3. На разогретую сковороду с оливковым маслом отправляем лук и кабачок, обжариваем до мягкости овощей. В конце приготовления добавляем чеснок.
4. В миску отправляем обжаренные овощи и чечевицу. Солим и добавляем специи по вкусу (у меня черный перец, острый перец и смесь итальянских трав). Пробиваем погружным блендером до однородности.
5. В получившуюся массу добавляем мелко нарубленную зелень (у меня петрушка) и перемешиваем.
6. Мелко нарезаем капусту и обжариваем в той же сковороде, где жарились кабачки с луком. Обжариваем примерно 5 минут на сильном огне, периодически помешивая.
7. Обжаренную капусту отправляем в костальным ингредиентам и перемешиваем.
8. Обжариваем оладьи на сковороде под крышкой с двух сторон до готовности.
9. Готовые оладьи подаем со сметаной.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 85 ккал
• Белки - 4 г
• Жиры - 3 г
• Углеводы - 11 г