Ингредиенты:
- Творог 5% - 350 г
- Рисовая мука - 30 г
- Сметана - 20 г
- Кокосовый сахар - 40 г
- Яйца - 2 шт.
- Курага - 100 г
- Клюква - 20 г
- Масло сливочное - 50 г
- Кокосовая стружка - 10 г
- Масло растительное - 3 г
Для глазури:
- Какао - 10 г
- Сливочное масло - 40 г
- Молоко - 60 г
- Кокосовый сахар - 20 г
Для украшения:
- Кокосовые чипсы - по вкусу
Приготовление:
- Сухофрукты (курагу и клюкву) заливаем кипятком.
- В глубокую миску отправляем творог, яйца, сливочное масло, сметану, кокосовую стружку, кокосовый сахар и рисовую муку. Пробиваем массу блендером до состояния творожной пасты.
- Сухофрукты просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем их на средние кусочки.
- Добавляем нарезанные сухофрукты в творожную массу и все хорошо перемешиваем.
- Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и смазываем небольшим количеством растительного масла.
- Заполняем форму творожной массой и отправляем в разогретую до 185 градусов духовку на 40 минут. Готовый сырник достаем из духовки и оставляем остывать форме.
- Для приготовления глазури в сотейник помещаем сливочное масло и после того как оно растает добавляем кокосовый сахар и молоко. Помешиваем и добавляем какао. Активно мешаем массу, чтобы не образовались комочки. Нам нужно добиться гладкой и однородной текстуры. Готовим глазурь на маленьком огне, как только она начнет закипать, сразу снимаем ее с огня.
- Остывший сырник извлекаем из формы и покрываем сверху шоколадной глазурью, украшаем кокосовыми чипсами и отправляем в холодильник на 1,5-2 часа.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 241 ккал
- Белки - 10 г
- Жиры - 14 г
- Углеводы - 19 г
