Львовский сырник

Ингредиенты:

• Творог 5% - 350 г
• Рисовая мука - 30 г
• Сметана - 20 г
• Кокосовый сахар - 40 г
• Яйца - 2 шт.
• Курага - 100 г
• Клюква - 20 г
• Масло сливочное - 50 г
• Кокосовая стружка - 10 г
• Масло растительное - 3 г

Для глазури:

• Какао - 10 г
• Сливочное масло - 40 г
• Молоко - 60 г
• Кокосовый сахар - 20 г

Для украшения:

• Кокосовые чипсы - по вкусу

Приготовление:

1. Сухофрукты (курагу и клюкву) заливаем кипятком.
2. В глубокую миску отправляем творог, яйца, сливочное масло, сметану, кокосовую стружку, кокосовый сахар и рисовую муку. Пробиваем массу блендером до состояния творожной пасты.
3. Сухофрукты просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем их на средние кусочки.
4. Добавляем нарезанные сухофрукты в творожную массу и все хорошо перемешиваем.
5. Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и смазываем небольшим количеством растительного масла.
6. Заполняем форму творожной массой и отправляем в разогретую до 185 градусов духовку на 40 минут. Готовый сырник достаем из духовки и оставляем остывать форме.
7. Для приготовления глазури в сотейник помещаем сливочное масло и после того как оно растает добавляем кокосовый сахар и молоко. Помешиваем и добавляем какао. Активно мешаем массу, чтобы не образовались комочки. Нам нужно добиться гладкой и однородной текстуры. Готовим глазурь на маленьком огне, как только она начнет закипать, сразу снимаем ее с огня.
8. Остывший сырник извлекаем из формы и покрываем сверху шоколадной глазурью, украшаем кокосовыми чипсами и отправляем в холодильник на 1,5-2 часа.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 241 ккал
• Белки - 10 г
• Жиры - 14 г
• Углеводы - 19 г