Ингредиенты для бисквита:
- Яйца (С1) - 3 шт.
- Тыква (очищенная) - 200 г
- Кефир 1% - 50 мл
- Рисовая мука - 40 г
- Овсяная мука - 40 г
- Корица - 1/2 ч. л.
- Соль - 1 щепотка
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Подсластитель (ФитПарад №7) - 6 г
Для крема:
- Рикотта - 250 г
- Творог в брикете 0% - 180 г
- Ванилин - 1 г
- Подсластитель (ФитПарад №7) - 6 г
Для начинки:
- Грецкие орехи (обжаренные) - 30 г
- Курага - 40 г
Для глазури (по желанию):
- Шоколад горький - 15 г
- Молоко - 15 мл
Приготовление торта:
- Очищенную тыкву нарезать кубиками, поместить в кастрюлю, залить водой и отварить до мягкости.
- Готовую тыкву откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, затем пробить блендером до состояния пюре.
- Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить тыквенное пюре, кефир, корицу и подсластитель. Перемешать венчиком до однородности.
- В получившуюся массу просеять муку и разрыхлитель. Перемешать венчиком.
- К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до устойчивых пиков.
- В два захода ввести белки в тесто, аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком и по всей поверхности равномерно распределить тесто. Размер моего противня 30 на 26 сантиметров.
- Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
- Готовому бисквиту дать остыть, после чего разрезать его на 6 частей.
- Приготовить крем. В миску отправить рикотту, творог, ванилин и подсластитель. Пробить погружным блендером до однородности. Если крем получается очень густой, то добавьте немного молока.
- Обжаренные грецкие орехи измельчить удобным способом. Курагу нарезать небольшими кубиками.
- Собрать торт. Первый корж смазать кремом и посыпать орешками. Накрыть вторым коржом, смазать кремом и распределить кусочки кураги. Таким образом собрать весь торт.
- Готовый торт смазать оставшимся кремом сверху и по бокам. Накрыть торт пакетом и отправить в холодильник на ночь.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 173 ккал
- Белки - 11,4 г
- Жиры - 8,7 г
- Углеводы - 12,9 г
