Картофельные котлеты с морковью и горошком

Выход - 750 г

Ингредиенты:

• Картофель - 500 г
• Морковь - 200 г
• Зелёный горошек (консервированный) - 100 г
• Петрушка - 10 г
• Растительное масло - 5 г
• Рисовая мука - 12 г
• Сушёный чеснок - 1/3 ч. л.
• Сушёный лук - 1 ч. л.
• Сушёная мята - 1/2 ч. л.
• Соль, перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление котлет:

1. Для основы этого блюда, овощи будем готовить на пару. Для этого картофель и морковь нарезаем кружочками, толщиной примерно пол сантиметра.
2. Готовить на пару можно разными способами. Для этого не обязательно использовать пароварку или мультиварку. Один из моих любимых вариантов: в сковороду наливаем воду, ставим решетку, на которую размещаем тарелку. На тарелку распределяем подготовленные овощи, накрываем сковороду крышкой и готовим овощи практически до готовности (примерно 20 минут).
3. Картофель и морковь разминаем, пока они еще горячие. Добавляем измельченную зелень петрушки, консервированный зеленый горошек, соль и специи (черный молотый перец, сушеную мяту, сушеный чеснок и сушеный лук). Перемешиваем.
4. Руками формируем котлеты. У меня получилось 10 штук. Каждую котлету обваливаем в рисовой муке и обжариваем на сковороде, предварительно смазанной растительным маслом. Долго жарить не нужно, ведь все составляющие уже практически готовы. Обжариваем до румяности (примерно по одной-две минуте с каждой стороны) и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 76 ккал
• Белки - 2,3 г
• Жиры - 1 г
• Углеводы - 15,1 г