Кето-пирог с курицей и грибами

Ингредиенты для основы:

• Миндаль (молотый) - 150 г
• Кунжут (светлый) - 30 г
• Псиллиум (порошок) - 10 г
• Сливочное масло - 40 г
• Яйцо (С1) - 1 шт.
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Куриные окорочка (отварные) - 2 шт. (500 г)
• Шампиньоны (крупные) - 5 шт.
• Репчатый лук (небольшой) - 1 шт.
• Шпинат - 50 г
• Растительное масло - 30 г

Для заливки:

• Твердый сыр - 50 г
• Сливки 33% - 50 мл
• Яйца (С1) - 2 шт.
• Соль, специи - по вкусу

Приготовление пирога:

1. Для приготовления основы в миску отправляем молотый миндаль, кунжут, псиллиум, соль, яйцо и размягченное сливочное масло. Перемешиваем.
2. Форму диаметром 20 сантиметров смазываем маслом и распределяем тесто, формируя небольшие бортики.
3. Накалываем тесто вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут.
4. Готовим начинку. Нарезаем репчатый лук и шампиньоны. Обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
5. Нарезаем отварную курицу.
6. Когда грибы с луком станут мягкими, добавляем к ним шпинат и курицу, перемешиваем и обжариваем еще 30 секунд.
7. Для заливки в миску отправляем тертый сыр, сливки, яйца, соль и специи по вкусу. Перемешиваем.
8. Распределяем начинку и заливку на основу и отправляем пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 259 ккал
• Белки - 13,6 г
• Жиры - 21,4 г
• Углеводы - 3,3 г