Пирог с яблоками и орехами

В веганском варианте пирога замените яйцо половинкой банана или яблочным пюре. Начинкой могут быть не только яблоки, но и другие фрукты, ягоды или даже варенье. У меня сладкое яблоко, поэтому я не использую подсластитель. Если вам недостаточно сладости яблока, можете добавить свой привычный подсластитель по вкусу.

Ингредиенты для теста:

• Овсяная мука - 80 г
• Кокосовая мука - 2 ст. л.
• Соль - 1 щепотка
• Яйцо - 1 шт.
• Лимонный сок (по желанию) - 2 ч. л.
• Оливковое масло (любое растительное) - 1,5 ст. л.
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Яблоко (крупное) - 1 шт.
• Грецкие орехи - 6 шт.

Специи (по вкусу):

• Корица
• Мускатный орех
• Кардамон

Приготовление пирога:

1. В миску отправляем овсяную и кокосовую муку, добавляем разрыхлитель, щепотку соли и мускатный орех. Перемешиваем.
2. Добавляем в сухие ингредиенты оливковое масло и перемешиваем до состояния крошки.
3. Две столовые ложки крошки откладываем для посыпки пирога, в остальную крошку добавляем яйцо и замешиваем тесто.
4. Яблоко очищаем и натираем на мелкой терке. Добавляем лимонный сок и корицу. Перемешиваем.
5. Прямоугольную форму размером 12 на 18 сантиметров застилаем пергаментом. Распределяем тесто по всей поверхности, формируя небольшие бортики.
6. На тесто распределяем яблочную начинку.
7. Орехи рубим ножом и смешиваем с крошкой. Равномерно распределяем крошку по всей поверхности яблок.
8. По желанию поливаем пирог сверху сиропом топинамбура и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 271 ккал
• Белки - 8,2 г
• Жиры - 16,2 г
• Углеводы - 23,6 г