Ингредиенты:
- Баклажан - 1 шт. (150 г)
- Лук - 1 шт. (100 г)
- Морковь - 1 шт. (100 г)
- Сладкий перец - 100 г
- Шампиньоны - 200 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло растительное - 20 г
- Соевый соус (или уксус) - 20 мл
- Соль - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Приготовление:
- Лук, морковь и сладкий перец нарезать соломкой. Для измельчения моркови можно использовать тёрку для корейской моркови.
- Нарезать баклажан на тонкие пластины и залить тёплой водой с добавлением соли. Оставить на 10 минут, чтобы из баклажана ушла вся горечь. После воду слить, а баклажан нарезать соломкой.
- Шампиньоны отварить до готовности в течение 10 минут. Выбирайте небольшие грибы.
- На небольшом количестве растительного масла тушим до мягкости лук, морковь и баклажан. Сладкий перец лучше оставить в свежем виде, он придаст вашему блюду вкус свежести.
- Тушёные овощи смешать с шампиньонами и сладким перцем. Добавить измельчённый чеснок и специи для моркови по-корейски. Посолить и заправить соевым соусом или уксусом. Перемешать.
- Подавайте блюдо в охлаждённом виде.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 49 ккал
- Белки - 1,9 г
- Жиры - 2,7 г
- Углеводы - 4,6 г
