Такой бисквит можно использовать и для приготовления диетических тортов.
- Вес пирога - 740 г
- Диаметр - 20 см
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца (С1) - 3 шт.
- Ряженка (йогурт, кефир) - 120 мл
- Мука арахисовая - 70 г
- Отруби овсяные - 30 г
- Сода - 0,5 ч. л.
- Эритрит - 50 г
- Молоко (для пропитки бисквита) - 100 мл
Для крема:
- Протеин - 80 г
- Какао - 20 г
- Льняная мука - 16 г
- Ванилин - по вкусу
- Сахарозаменитель - по вкусу
- Молоко (или вода) - 50-100 мл
Приготовление пирога:
- Готовим бисквит. Для этого в миску отправляем арахисовую муку, овсяные отруби (измельченные в кофемолке) и соду. Перемешиваем.
- Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем ряженку, слегка перемешиваем венчиком и добавляем сухие ингредиенты. Хорошо перемешиваем венчиком.
- В глубокую и идеально сухую миску помещаем яичные белки, добавляем эритрит и взбиваем миксером до пышной устойчивой пены (у меня это заняло примерно 3 минуты).
- В белковую массу в два этапа добавляем смесь из желтков и муки. Аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.
- Выливаем тесто в форму диаметром 20 сантиметров, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут. Готовый бисквит необходимо накрыть и охладить.
- Готовый бисквит обильно пропитываем молоком.
- Готовим крем. Для этого в миску отправляем протеин (у меня молочный протеин без вкуса), какао, льняную муку, немного ванилина и подсластитель по вкусу. Понемногу добавляем воду или молоко и перемешиваем. У меня ушло 100 мл молока, смотрите по консистенции крема. Должен получиться не очень тугой, но тягучий крем.
- Распределяем крем по бисквиту и, по желанию, посыпаем дробленым арахисом. Убираем пирог в холодильник на 60 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 172 ккал
- Белки - 18 г
- Жиры - 9 г
- Углеводы - 5,5 г
