Ингредиенты:
- Яйцо (С1) - 1 шт.
- Яичный белок - 1 шт.
- Какао-порошок - 20 г
- Миндальная мука - 70 г
- Льняная мука - 20 г
- Кефир - 300 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Подсластитель - по вкусу
Для начинки:
- Ягоды (у меня ежевика) - 150 г
- Агар-агар - 1 ч. л.
- Творог - 200 г
- Мягкий творог (натуральный йогурт) - 100 г
- Яичный желток - 1 шт.
- Подсластитель - по вкусу
Приготовление пирога:
- В миску отправляем ягоды, творог, мягкий творог, яичный желток, агар-агар и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородности.
- В отдельную миску отправляем яйцо, яичный белок и кефир. Перемешиваем венчиком до однородности.
- В получившуюся массу просеиваем какао-порошок, муку, подсластитель и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком до однородного состояния. Если тесто будет слишком жидким, добавьте еще немного миндальной муки.
- Форму диаметром 18-20 сантиметров застилаем бумагой для выпечки и смазываем сливочным маслом. Переносим тесто в форму, сверху распределяем творожно-ягодную начинку (это удобно делать с помощью кондитерского мешка.
- Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
- Готовому пирогу даем полностью остыть, после чего извлекаем его из формы и подаем к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 126 ккал
- Белки - 9,8 г
- Жиры - 7,7 г
- Углеводы - 5,1 г
