Шоколадный пирог с творожно-ягодной начинкой

Ингредиенты:

• Яйцо (С1) - 1 шт.
• Яичный белок - 1 шт.
• Какао-порошок - 20 г
• Миндальная мука - 70 г
• Льняная мука - 20 г
• Кефир - 300 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Подсластитель - по вкусу

Для начинки:

• Ягоды (у меня ежевика) - 150 г
• Агар-агар - 1 ч. л.
• Творог - 200 г
• Мягкий творог (натуральный йогурт) - 100 г
• Яичный желток - 1 шт.
• Подсластитель - по вкусу

Приготовление пирога:

1. В миску отправляем ягоды, творог, мягкий творог, яичный желток, агар-агар и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородности.
2. В отдельную миску отправляем яйцо, яичный белок и кефир. Перемешиваем венчиком до однородности.
3. В получившуюся массу просеиваем какао-порошок, муку, подсластитель и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком до однородного состояния. Если тесто будет слишком жидким, добавьте еще немного миндальной муки.
4. Форму диаметром 18-20 сантиметров застилаем бумагой для выпечки и смазываем сливочным маслом. Переносим тесто в форму, сверху распределяем творожно-ягодную начинку (это удобно делать с помощью кондитерского мешка.
5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
6. Готовому пирогу даем полностью остыть, после чего извлекаем его из формы и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 126 ккал
• Белки - 9,8 г
• Жиры - 7,7 г
• Углеводы - 5,1 г