Салат из пекинской капусты с яблоками и копченой курицей

Выход - 1170 г

Ингредиенты:

• Пекинская капуста - 1 шт. ( 400 г)
• Яблоки (очищенные) - 2 шт. (250 г)
• Лимон - 1/2 шт.
• Куриная грудка (копченая) - 250 г
• Семена льна - 2 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.

Для заправки:

• Густой йогурт (греческий или турецкий) - 250 г
• Цедра лимона - 1/2 ч. л.
• Соль - 1-2 щепотки

Приготовление салата:

1. Достаточно мелко шинкуем пекинскую капусту. По желанию, можно использовать и белокочанную капусту. В этом случае, если капуста жесткая, то рекомендуем после шинковки немного ее посолить и помять руками, чтобы в салате она была более нежной.
2. Яблоки очищаем от кожуры, убираем сердцевину и нарезаем тоненькой соломкой. У меня кисло-сладкие, достаточно плотные яблоки (сорт "Чемпион").
3. Подготовленные яблоки отправляем в миску и поливаем соком половины лимона.
4. Куриную грудку нарезаем небольшими брусочками. У меня копченая куриная грудка, но, по желанию, можно использовать отварное, либо печеное мясо курицы.
5. Для заправки смешиваем густой йогурт с солью и цедрой лимона.
6. Отправляем все подготовленные ингредиенты в салатницу, добавляем семена льна, заправляем салат и все хорошо перемешиваем.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 79 ккал
• Белки - 5,8 г
• Жиры - 4,2 г
• Углеводы - 5,4 г