Ингредиенты:
- Осетрина - 500 г
- Картофель - 4-5 шт. (300 г)
- Морковь - 1шт. (150 г)
- Лук репчатый - 2 шт. (250 г)
- Сливки 10% - 300 мл.
- Соль, перец, лавровый лист - по вкусу
- Вода - 2 литра
Приготовление диетического супа:
- Для начала разделаем рыбу: обязательно вырезаем жабры, отрезаем хвост и все плавники.
- Голову рыбы, хвост и плавники заливаем фильтрованной водой, добавляем луковицу, лавровый лист и отправляем вариться на огонь. Периодически снимаем пену ложкой.
- Тушку рыбы заливаем кипятком, после чего снимаем с рыбы кожу. Убираем верхний хрящ и избавляемся от всего лишнего.
- Нарезаем рыбу и картофель на небольшие кусочки. Измельчаем лук, морковь и зелень.
- Готовый бульон процеживаем через марлю, после чего добавляем в него лук, картофель и морковь.
- Доводим до кипения и варим до полуготовности картофеля (примерно 15 минут). После чего добавляем рыбу и специи (соль, перец). Накрываем крышкой и варим еще 10 минут. После чего добавляем сливки. Доводим до кипения и добавляем зелень.
- Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться нашему супу еще 10 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 63 ккал
- Белки - 5,8 г
- Жиры - 2,1 г
- Углеводы - 18 г
