Сливочный суп с красной чечевицей и зеленью

Красная чечевица готовится очень быстро, поэтому уже через 20 минут после начала приготовления можно будет накрывать на стол и звать всех обедать. Во время приготовления яркий вкус петрушки слегка приглушается и готовый суп слегка напоминает зеленые щи, только текстура у него совсем другая.

Выход - 1145 г

Ингредиенты:

• Петрушка - 70 г
• Чечевица красная - 120 г
• Зелёный лук - 30 г
• Топленое масло Гхи (растительное масло) - 5 г
• Творожный сливочный сыр - 50 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Вода - 1 л
• Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Приготовление супа:

1. Измельчаем зеленый лук, чеснок и петрушку.
2. В кастрюле или сотейнике с топленым маслом пассируем зеленый лук и чеснок. Как только они станут чуть мягче и появится яркий аромат (займет это буквально 20 секунд), вливаем в кастрюлю горячую воду и добавляем промытую красную чечевицу.
3. Примерно через 10 минут после того, как чечевица попала в суп, добавляем измельченную петрушку, сливочный сыр, соль и черный молотый перец по вкусу.
4. Варим суп 5 минут и снимаем с огня.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 55 ккал
• Белки - 3,2 г
• Жиры - 1,7 г
• Углеводы - 6,8 г