Ягодный чизкейк на сковороде

У меня чизкейк со смородиной, но подойдут абсолютно любые ягоды.

• Диаметр формы - 16 см.
• Вес чизкейка - 860 г

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 2 шт.
• Какао - 15 г
• Отруби - 10 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Сахарозаменитель (в 5 раз слаще сахара) - 6 г
• Ванилин - по вкусу

Для крема:

• Кокосовое молоко (мягкий творог, сливки) - 350 мл
• Смородина - 150 г
• Желатин - 10 г
• Вода (для желатина) - 50 мл
• Сахарозаменитель - 8 г
• Ванилин - по вкусу

Верхний шоколадный слой:

• Желатин - 5 г
• Вода (для желатина) - 95 мл
• Какао - 20 г
• Сахарозаменитель - 6 г
• Ванилин - по вкусу

Приготовление чизкейка:

1. Готовим бисквит. Для этого в миске соединяем какао, отруби, разрыхлитель и сахарозаменитель. Перемешиваем.
2. В отдельную миску отправляем яйца, слегка взбиваем, добавляем сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем венчиком до однородности.
3. Разогретую сковороду смазываем каплей масла, ставим в нее форму для выпекания и выливаем в нее тесто. Накрываем форму крышкой и жарим примерно пять минут на среднем огне. Бисквит также можно запечь и в духовке, в течение 15-20 минут при 180 градусах.
4. Готовим крем. Для этого размороженную смородину отправляем в миску и измельчаем блендером. Затем добавляем сахарозаменитель, ванилин и кокосовое молоко. Тщательно перемешиваем блендером или миксером.
5. Бисквит пропитываем кокосовой водой, которая осталась на дне банки. Оставшуюся воду выливаем в крем и перемешиваем.
6. Желатин заливам водой и распускаем по инструкции. Распущенный желатин отправляем в крем и тщательно перемешиваем.
7. Ягодную массу выливаем на пропитанный бисквит и отправляем чизкейк в холодильник на 60 минут, чтобы верхний слой слегка схватился.
8. Готовим шоколадный слой. Для этого желатин заливам водой и распускаем по инструкции. В распущенный желатин добавляем подсластитель и ванилин. Перемешиваем. Теперь добавляем какао и все еще раз тщательно перемешиваем. Если остались комочки, то массу нужно пропустить через сито.
9. Выливаем шоколадную массу на застывший чизкейк и отправляем в холодильник минимум на 4 часа.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 120 ккал
• Белки - 5 г
• Жиры - 9 г
• Углеводы - 4 г