Запеканка из цветной капусты и творога

• Вес запеканки - 1000 г
• Размер формы - 18х19 см

Ингредиенты:

• Цветная капуста (соцветия) - 600 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Лук зелёный - 50 г
• Чеснок 3-4 зубчика
• Хлеб (у меня отрубной) - 1 ломтик
• Оливковое масло - 0,5 ч. л.

Для заливки:

• Творог 5% - 200 г
• Сметана 15% - 100 г
• Яйца - 3 шт. (165 г)
• Соль - 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Орегано (сушеный) - 0,5 ч. л.

Приготовление запеканки:

1. Ставим на плиту кастрюлю с водой, добавляем соль и доводим до кипения.
2. Цветную капусту разбираем на соцветия. Если соцветия крупные, разрежьте их пополам.
3. Опускаем капусту в кипящую воду и варим около пяти минут.
4. Чеснок нарезаем пластинами. Измельчаем зеленый лук.
5. Капусту откидываем на сито и даем стечь жидкости.
6. Творог прибиваем блендером до однородности. Также творог можно перетереть через сито. Нужно избавиться от комочков и крупинок.
7. К измельченному творогу добавляем сметану, яйца, соль, перец и сушеный орегано. Смешиваем все ингредиенты до однородности. Заливка готова. Масса получается достаточно густая.
8. Ломтик отрубного хлеба измельчаем с помощью блендера. Также можно взять панировочные сухари (2-3 ст. л.) или натереть черствый хлеб на терке.
9. Форму застилаем пергаментом. По дну формы равномерно распределяем пластины чеснока. Затем выкладываем соцветия цветной капусты, а между ними добавляем измельченный зеленый лук.
10. Сверху выливаем творожную заливку и посыпаем запеканку хлебными крошками. Крошка сделает запеканку хрустящей, ароматной, с прекрасной аппетитной корочкой.
11. Поливаем запеканку небольшим количеством оливкового масла (буквально пол чайной ложки), посыпаем перцем и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 83 ккал
• Белки - 7 г
• Жиры - 4,4 г
• Углеводы - 4,8 г