- Вес запеканки - 1000 г
- Размер формы - 18х19 см
Ингредиенты:
- Цветная капуста (соцветия) - 600 г
- Соль - 0,5 ч. л.
- Лук зелёный - 50 г
- Чеснок 3-4 зубчика
- Хлеб (у меня отрубной) - 1 ломтик
- Оливковое масло - 0,5 ч. л.
Для заливки:
- Творог 5% - 200 г
- Сметана 15% - 100 г
- Яйца - 3 шт. (165 г)
- Соль - 0,5 ч. л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Орегано (сушеный) - 0,5 ч. л.
Приготовление запеканки:
- Ставим на плиту кастрюлю с водой, добавляем соль и доводим до кипения.
- Цветную капусту разбираем на соцветия. Если соцветия крупные, разрежьте их пополам.
- Опускаем капусту в кипящую воду и варим около пяти минут.
- Чеснок нарезаем пластинами. Измельчаем зеленый лук.
- Капусту откидываем на сито и даем стечь жидкости.
- Творог прибиваем блендером до однородности. Также творог можно перетереть через сито. Нужно избавиться от комочков и крупинок.
- К измельченному творогу добавляем сметану, яйца, соль, перец и сушеный орегано. Смешиваем все ингредиенты до однородности. Заливка готова. Масса получается достаточно густая.
- Ломтик отрубного хлеба измельчаем с помощью блендера. Также можно взять панировочные сухари (2-3 ст. л.) или натереть черствый хлеб на терке.
- Форму застилаем пергаментом. По дну формы равномерно распределяем пластины чеснока. Затем выкладываем соцветия цветной капусты, а между ними добавляем измельченный зеленый лук.
- Сверху выливаем творожную заливку и посыпаем запеканку хлебными крошками. Крошка сделает запеканку хрустящей, ароматной, с прекрасной аппетитной корочкой.
- Поливаем запеканку небольшим количеством оливкового масла (буквально пол чайной ложки), посыпаем перцем и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 83 ккал
- Белки - 7 г
- Жиры - 4,4 г
- Углеводы - 4,8 г
