У нас здесь три низкокалорийных рецепта из кабачков: кабачковая икра, маффины из кабачков и оладьи с соусом моментального приготовления.
Просмотров:
6073
Кабачок - легкоусвояемый продукт, который насыщен витаминами, микроэлементами и не вызывает аллергию. Это позволяет использовать его в диетическом питании и даже для первого прикорма грудных детей. Врачи крайне благосклонно относятся к этому полезному продукту и разрешают употреблять его каждый день.
Кабачки - одни из самых вкусных помощников в борьбе с лишним весом. В 100 г сырого овоща содержится всего 24 ккал и большое количество полезных веществ, поэтому он крайне рекомендуется тем, кто хочет сбросить лишний вес. Ешьте не менее 500 г диетического продукта в день, принимая его небольшими порциями каждые 2-3 часа.
Рецепты
Кабачковая икра в мультиварке
Ингредиенты (на 1050 грамм икры):
Кабачки - 670 г
Перец болгарский - 160 г
Лук репчатый - 180 г
Помидоры - 400 г
Морковь - 200 г
Чеснок - 3-4 зубчика
Растительное масло - 1 ст. л.
Соль - 0,5 ст. л.
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Сок лимона - 2 ст. л.
Приготовление икры:
Кабачки нарезаем средним кубиком.
Болгарский перец и репчатый лук нарезаем небольшими кусочками.
Морковь натираем на крупной терке.
Очищенные помидоры нарезаем кубиком.
Мультиварку включаем на режим "жарка", выливаем в нее растительное масло и обжариваем морковь с луком в течение 10 минут периодически помешивая.
Далее помещаем в чашу мультиварки кабачки, перец и помидоры. Перемешиваем и включаем режим "тушение" на 50 минут.
Тушеные овощи отправляем в блендер, добавляем соль, лимонный сок, сахар и молотый черный перец. Пюрируем до однородности.
Возвращаем икру в чашу мультиварки, и на режиме "тушение", готовим икру еще 5 минут. За минуту до конечного результата добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность - 67 ккал
Белки - 1,2 г
Жиры - 2,4 г
Углеводы - 11,1 г
Маффины из кабачков
Ингредиенты (на 14 штук):
Кабачки - 780 г
Перец болгарский - 200 г
Зеленый лук - 30 г
Чеснок - 3 зубчика
Сыр твердый 45% - 100 г
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 ч. л.
Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.
Приготовление маффинов:
Кабачки натираем на мелкой терке. Солим, перемешиваем и отставляем в сторону на несколько минут, чтобы кабачки пустили сок.
Мелким кубиком нарезаем болгарский перец.
Измельчаем зеленый лук.
Натираем сыр на мелкой терке.
Кабачки хорошо отжимаем от лишней жидкости и добавляем к ним яйца, сыр, болгарский перец, черный молотый перец, зеленый лук и пару зубчиков чеснока.
Все хорошо перемешиваем и выкладываем смесь в формочки для кексов.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность - 146 ккал
Белки - 7,6 г
Жиры - 9,4 г
Углеводы - 9 г
Оладьи из кабачков
Ингредиенты (на 960 грамм):
Кабачки - 760 г
Лук репчатый - 180 г
Яйца - 3 шт.
Овсяные хлопья (мелкие) - 70 г
Зелень (петрушка и укроп) - 30 г
Соль - 1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Для соуса:
Густой йогурт или сметана - 100 г
Укроп - 20 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1 щепотка
Приготовление оладий:
Кабачки натираем на крупной терке, немного солим и отставляем в сторону на несколько минут, чтобы кабачки отдали лишнюю жидкость.
Мелко нарезаем репчатый лук и зелень (петрушку и укроп).
Кабачки хорошо отжимаем от лишней жидкости и добавляем к ним измельченный лук, яйца, овсяные хлопья, зелень и молотый черный перец.
Хорошо перемешиваем и отправляем на разогретую сковороду смазанную небольшим количеством оливкового масла.
Обжариваем оладушки с каждой стороны до легкого румянца.
Готовим соус: смешиваем все ингредиенты. Соус готов!
Катаеф - это арабские блинчики, которые жарятся только с одной стороны, после чего склеиваются. Начинка для них может быть любая. Я сделала блины в диетическом варианте с творожно-банановой начинкой.
