Рулетики из баклажанов с творогом и сыром в духовке

Такое блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт. (540 г)
• Творог 9% - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Шпинат (любая зелень) - 10 г
• Сыр - 50 г
• Томатная паста - 15 г
• Соль, сухой чеснок - по вкусу
• Оливковое масло - 2 ст. л.

Приготовление блюда:

1. Баклажаны нарезаем тонкими пластинами (примерно 4 мм). Баклажаны для этого рецепта нужно выбирать крупные, ровные и гладкие.
2. Противень смазываем оливковым маслом, распределяем баклажаны, сверху смазываем баклажаны оливковым маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
3. В миску отправляем творог, шпинат, яйцо, тертый сыр, соль и специи по вкусу. Перемешиваем.
4. На каждую пластину баклажана выкладываем немного начинки и сворачиваем в рулетик.
5. Дно формы для запекания смазываем томатной пастой, выкладываем рулетики, сверху смазываем рулетики томатной пастой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 170 ккал
• Белки - 9,7 г
• Жиры - 11,4 г
• Углеводы - 6,7 г