Новогодний салат «Елочные шары»

Ингредиенты для салата:

• Куриное филе (вареное) - 300 г
• Яйца вареные - 4 шт.
• Сыр твердый 20% - 220 г
• Соленые огурцы - 3 шт. (120 г)
• Чеснок - 2-3 зубчика

Для соуса:

• Молоко 1,5% - 300 мл.
• Желток - 2 шт.
• Кукурузный крахмал - 10 г (2 ч. л.)
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 0,5 ч. л.
• Горчица - 1 ч. л.
• Лимон - 0,5 шт.

Для украшения:

• Морковь вареная - 2 шт. ( 240 г)
• Свекла вареная - 2 шт. (240 г)
• Укроп - 50 г
• Кунжут - 20 г
• Оливки или маслины - 7-10 шт.
• Стебли петрушки - 7-10 шт.

Приготовление диетического салата:

1. Смешиваем все ингредиенты для соуса: молоко, желток, кукурузный крахмал, соль, сахар и горчицу. Перемешиваем венчиком до однородной массы. Ставим на большой огонь и постоянно помешивая варим одну минуту, после чего убавляем огонь и варим еще две минуты до загустения. Как только соус загустел, добавляем сок половины лимона и снимаем с огня.
2. На небольшие кубики нарезаем куриную грудку и соленые огурцы. На крупную терку натираем вареные яйца. Сыр натираем на мелкую терку. Выдавливаем 2-3 зубчика чеснока. Заливаем соусом и все хорошо перемешиваем.
3. Мелко нарезаем укроп. На мелкой терке натираем морковь и свеклу. У нас получилось 4 вида панировки: кунжут, свекла, укроп и морковь.
4. Руками формируем шарики и панируем их поочередно в разных видах панировки. Маслины разрезаем пополам, вставляем в них стебли петрушки и украшаем ими наши елочные игрушки.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 110 ккал
• Белки - 9,5 г
• Жиры - 5,9 г
• Углеводы - 4,3 г