Ингредиенты для салата:
- Куриное филе (вареное) - 300 г
- Яйца вареные - 4 шт.
- Сыр твердый 20% - 220 г
- Соленые огурцы - 3 шт. (120 г)
- Чеснок - 2-3 зубчика
Для соуса:
- Молоко 1,5% - 300 мл.
- Желток - 2 шт.
- Кукурузный крахмал - 10 г (2 ч. л.)
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар - 0,5 ч. л.
- Горчица - 1 ч. л.
- Лимон - 0,5 шт.
Для украшения:
- Морковь вареная - 2 шт. ( 240 г)
- Свекла вареная - 2 шт. (240 г)
- Укроп - 50 г
- Кунжут - 20 г
- Оливки или маслины - 7-10 шт.
- Стебли петрушки - 7-10 шт.
Приготовление диетического салата:
- Смешиваем все ингредиенты для соуса: молоко, желток, кукурузный крахмал, соль, сахар и горчицу. Перемешиваем венчиком до однородной массы. Ставим на большой огонь и постоянно помешивая варим одну минуту, после чего убавляем огонь и варим еще две минуты до загустения. Как только соус загустел, добавляем сок половины лимона и снимаем с огня.
- На небольшие кубики нарезаем куриную грудку и соленые огурцы. На крупную терку натираем вареные яйца. Сыр натираем на мелкую терку. Выдавливаем 2-3 зубчика чеснока. Заливаем соусом и все хорошо перемешиваем.
- Мелко нарезаем укроп. На мелкой терке натираем морковь и свеклу. У нас получилось 4 вида панировки: кунжут, свекла, укроп и морковь.
- Руками формируем шарики и панируем их поочередно в разных видах панировки. Маслины разрезаем пополам, вставляем в них стебли петрушки и украшаем ими наши елочные игрушки.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 110 ккал
- Белки - 9,5 г
- Жиры - 5,9 г
- Углеводы - 4,3 г
