Медовик со сметанно-йогуртовым кремом

Ингредиенты для теста:

• Цельнозерновая мука - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Мед - 100 г
• Сода - 10 г
• Подсластитель - по вкусу

Для крема:

• Густой йогурт - 400 г
• Сметана 15% - 400 г
• Загуститель сметаны - 16 г
• Подсластитель - по вкусу
• Ванилин - 2 г

Приготовление диетического торта:

1. Готовим тесто: добавляем в миску яйца, мёд и немного подсластителя. Перемешиваем венчиком до однородной массы. Далее в получившуюся массу постепенно просеиваем муку и соду. Хорошо перемешиваем ложкой. Затем тесто накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 60 минут.
2. Готовим коржи: руками скатываем шарик из 1/6 части теста и влажными руками распределяем его по дну формы (диаметр 20 см) по всему периметру. Прокалываем вилкой тесто в нескольких местах и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 7-8 минут. Таким образом выпекаем все коржи (из указанного количества ингредиентов должно получится 6 коржей). Один корж измельчаем в крошку с помощью кофемолки.
3. Готовим крем: смешиваем все ингредиенты (йогурт, сметану, загуститель, подсластитель и ванилин). Взбиваем миксером на средних оборотах.
4. Собираем торт: каждый корж обильно промазываем кремом. В конце торт сверху и по бокам присыпаем крошкой, приготовленной из одного коржа измельченного в кофемолке, и отправляем торт в холодильник на ночь.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 170 ккал
• Белки - 5,7 г
• Жиры - 6,4 г
• Углеводы - 22 г