Муссовый торт «Три шоколада»

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 2 шт.
• Рисовая мука - 45 г
• Какао - 10 г
• Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• Молоко - 20 мл
• Подсластитель - по вкусу

Для мусса:

• Рикотта - 400 г
• Мягкий творог - 350 г
• Молоко - 50 мл
• Подсластитель - по вкусу
• Желатин - 15 г
• Темный шоколад без сахара 80% - 50 г
• Какао - 2 ч. л.
• Молочный шоколад без сахара - 50 г
• Белый шоколад - 50 г

Приготовление торта:

1. В миску отправляем яйца и хорошо взбиваем их миксером. Нужно взбивать несколько минут, до состояния светлой пены.
2. Теперь к яйцам просеиваем любую муку (у меня рисовая), какао и разрыхлитель. Добавляем молоко и подсластитель (я добавила две столовые ложки эритрита). Перемешиваем массу лопаткой.
3. Отправляем тесто в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. У меня разъёмное кольцо, диаметром 16 см. Дно обернуто фольгой.
4. В миску отправляем рикотту (можно заменить на творог из брикетов), мягкий творог (можно заменить на густой йогурт), подсластитель (у меня три столовые ложки эритрита) и молоко. Пробиваем погружным блендером до однородности.
5. Делим творожную массу на три равных части.
6. Желатин (5 г) заливаем небольшим количеством воды и оставляем для набухания.
7. Темный шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане.
8. Набухший желатин растапливаем в микроволновке.
9. В одну часть творожной массы добавляем растопленный шоколад, какао и растопленный желатин. Пробиваем массу погружным блендером до однородности.
10. Выкладываем первый шоколадный слой на остывший бисквит, разравниваем и отправляем в холодильник для застывания.
11. Во вторую часть творожной массы добавляем растопленный молочный шоколад и желатин (приготовить таким же образом, как и для первого слоя). Пробиваем погружным блендером до однородности.
12. Выкладываем шоколадную массу на застывший первый слой и отправляем в холодильник для застывания.
13. В третью часть творожной массы добавляем растопленный белый шоколад и желатин (приготовить таким же образом, как и ранее). Пробиваем погружным блендером до однородности.
14. Выливаем получившуюся массу на застывший второй слой и отправляем в холодильник для застывания.
15. Чтобы извлечь готовый торт из формы, нагрейте нож в горячей воде и пройдитесь им по бортику формы.
16. Украшаем торт по вкусу и подаем к столу. Я посыпала какао и украсила ягодами.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 143 ккал
• Белки - 9,5 г
• Жиры - 8,2 г
• Углеводы - 8,3 г