Ингредиенты для бисквита:
- Яйца - 2 шт.
- Рисовая мука - 45 г
- Какао - 10 г
- Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
- Молоко - 20 мл
- Подсластитель - по вкусу
Для мусса:
- Рикотта - 400 г
- Мягкий творог - 350 г
- Молоко - 50 мл
- Подсластитель - по вкусу
- Желатин - 15 г
- Темный шоколад без сахара 80% - 50 г
- Какао - 2 ч. л.
- Молочный шоколад без сахара - 50 г
- Белый шоколад - 50 г
Приготовление торта:
- В миску отправляем яйца и хорошо взбиваем их миксером. Нужно взбивать несколько минут, до состояния светлой пены.
- Теперь к яйцам просеиваем любую муку (у меня рисовая), какао и разрыхлитель. Добавляем молоко и подсластитель (я добавила две столовые ложки эритрита). Перемешиваем массу лопаткой.
- Отправляем тесто в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. У меня разъёмное кольцо, диаметром 16 см. Дно обернуто фольгой.
- В миску отправляем рикотту (можно заменить на творог из брикетов), мягкий творог (можно заменить на густой йогурт), подсластитель (у меня три столовые ложки эритрита) и молоко. Пробиваем погружным блендером до однородности.
- Делим творожную массу на три равных части.
- Желатин (5 г) заливаем небольшим количеством воды и оставляем для набухания.
- Темный шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане.
- Набухший желатин растапливаем в микроволновке.
- В одну часть творожной массы добавляем растопленный шоколад, какао и растопленный желатин. Пробиваем массу погружным блендером до однородности.
- Выкладываем первый шоколадный слой на остывший бисквит, разравниваем и отправляем в холодильник для застывания.
- Во вторую часть творожной массы добавляем растопленный молочный шоколад и желатин (приготовить таким же образом, как и для первого слоя). Пробиваем погружным блендером до однородности.
- Выкладываем шоколадную массу на застывший первый слой и отправляем в холодильник для застывания.
- В третью часть творожной массы добавляем растопленный белый шоколад и желатин (приготовить таким же образом, как и ранее). Пробиваем погружным блендером до однородности.
- Выливаем получившуюся массу на застывший второй слой и отправляем в холодильник для застывания.
- Чтобы извлечь готовый торт из формы, нагрейте нож в горячей воде и пройдитесь им по бортику формы.
- Украшаем торт по вкусу и подаем к столу. Я посыпала какао и украсила ягодами.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 143 ккал
- Белки - 9,5 г
- Жиры - 8,2 г
- Углеводы - 8,3 г