Кокосовый торт-суфле

Настоящее наслаждение ждёт ваши вкусовые рецепторы, поэтому срочно бегите на кухню творить чудеса кулинарии.

Ингредиенты для коржа:

• Кокосовая стружка - 40 г
• Яйца (небольшие) - 2 шт.
• Эритрит (или мёд) - по вкусу
• Рисовая мука (можно любую другую) - 1 ст. л.

Для суфле:

• Творог 5% - 200 г
• Молоко - 180 мл
• Кокосовая стружка - 3 ст. л.
• Сахарозаменитель (любой) - по вкусу
• Желатин - 10 г

Для украшения:

• Мягкий творог - 190 г
• Какао - по вкусу

Приготовление торта:

1. Кокосовую стружку отправляем в чашу блендера и измельчаем до состояния мелкой крошки.
2. Яйца разделяем на белки и желтки. В белки добавляем эритрит и взбиваем миксером до бела.
3. Как только белки станут белыми, добавляем к ним желтки и взбиваем до посветления. Масса должна стать густой и немного светлой.
4. Теперь добавляем измельченную кокосовую стружку, снова немного взбиваем, после чего добавляем муку и перемешиваем миксером до однородности.
5. Выливаем тесто в форму (диаметр 15 см) и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Получаем тонкий и нежный кокосовый корж.
6. При помощи нитки разрезаем корж пополам.
7. Для приготовления крема нужно предварительно залить желатин молоком (80 мл) и оставить его набухать на 30-60 минут.
8. В миску отправляем творог, кокосовую стружку, молоко (100 мл) и сахарозаменитель (не жалейте сахарозаменитель, так как желатин отбирает сладость). Измельчаем массу при помощи блендера.
9. Набухший желатин растапливаем в микроволновке (30 секунд) и пропускаем через сито в творожную массу. Взбиваем блендером до однородности.
10. В ту же форму, в которой мы выпекали корж, кладем на дно первый корж и заливаем его творожной массой. Сверху накрываем торт вторым коржом и отправляем его в холодильник на 3 часа.
11. Готовый торт украшаем мягким творогом и посыпаем какао-порошком.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 173 ккал
• Белки - 13,3 г
• Жиры - 10 г
• Углеводы - 5,7 г