Настоящее наслаждение ждёт ваши вкусовые рецепторы, поэтому срочно бегите на кухню творить чудеса кулинарии.
Ингредиенты для коржа:
- Кокосовая стружка - 40 г
- Яйца (небольшие) - 2 шт.
- Эритрит (или мёд) - по вкусу
- Рисовая мука (можно любую другую) - 1 ст. л.
Для суфле:
- Творог 5% - 200 г
- Молоко - 180 мл
- Кокосовая стружка - 3 ст. л.
- Сахарозаменитель (любой) - по вкусу
- Желатин - 10 г
Для украшения:
- Мягкий творог - 190 г
- Какао - по вкусу
Приготовление торта:
- Кокосовую стружку отправляем в чашу блендера и измельчаем до состояния мелкой крошки.
- Яйца разделяем на белки и желтки. В белки добавляем эритрит и взбиваем миксером до бела.
- Как только белки станут белыми, добавляем к ним желтки и взбиваем до посветления. Масса должна стать густой и немного светлой.
- Теперь добавляем измельченную кокосовую стружку, снова немного взбиваем, после чего добавляем муку и перемешиваем миксером до однородности.
- Выливаем тесто в форму (диаметр 15 см) и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Получаем тонкий и нежный кокосовый корж.
- При помощи нитки разрезаем корж пополам.
- Для приготовления крема нужно предварительно залить желатин молоком (80 мл) и оставить его набухать на 30-60 минут.
- В миску отправляем творог, кокосовую стружку, молоко (100 мл) и сахарозаменитель (не жалейте сахарозаменитель, так как желатин отбирает сладость). Измельчаем массу при помощи блендера.
- Набухший желатин растапливаем в микроволновке (30 секунд) и пропускаем через сито в творожную массу. Взбиваем блендером до однородности.
- В ту же форму, в которой мы выпекали корж, кладем на дно первый корж и заливаем его творожной массой. Сверху накрываем торт вторым коржом и отправляем его в холодильник на 3 часа.
- Готовый торт украшаем мягким творогом и посыпаем какао-порошком.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 173 ккал
- Белки - 13,3 г
- Жиры - 10 г
- Углеводы - 5,7 г
