В качестве подсластителя я использовала коричневый сахар. Также можно взять обычный белый сахар. Если вы не употребляете сахар и хотите уменьшить калорийность блюда, используйте свой привычный сахарозаменитель.
- Вес пирога - 600 г
- Диаметр формы - 20 см
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья (мука) - 120 г
- Яйца - 3 шт.
- Коричневый сахар - 120 г
- Соль - 1 щепотка
- Ванилин - по вкусу
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Яблоки - 3 шт. (300 г)
Приготовление шарлотки:
- Овсяные хлопья измельчаем с помощью кофемолки до состояния муки. Также можно использовать уже готовую овсяную муку.
- Яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на средних оборотах миксера до легкой, светлой пены (примерно 1-2 минуты). Затем добавляем половину сахара (60 г) и взбиваем на максимальной скорости миксера до устойчивых пиков.
- К желткам добавляем вторую половину сахара (60 г) и взбиваем миксером до посветления и увеличения массы в объеме.
- В получившуюся массу просеиваем овсяную муку и разрыхлитель. Перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности.
- В получившуюся массу добавляем часть белков (1-2 столовых ложки) и перемешиваем лопаткой до однородности.
- В два этапа вводим оставшиеся белки в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх. По желанию, в тесто можно добавить ванильный ароматизатор по вкусу.
- Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем произвольными кусочками. Отправляем подготовленные яблоки в тесто и аккуратно перемешиваем.
- Дно и бока формы застилаем пергаментом, распределяем тесто с яблоками и отправляем шарлотку в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 209 ккал
- Белки - 5,6 г
- Жиры - 3,7 г
- Углеводы - 39,9 г
