Сыр можно приготовить вечером, и к утру у вас будет очень вкусный завтрак.
Вес сыра - 280 г
Ингредиенты:
- Молоко 2,5% - 900 г
- Йогурт 2,5% - 300 г
- Яйца - 3 шт.
- Соль, специи - по вкусу
Приготовление сыра:
- Молоко отправляем на плиту и нагреваем, не доводя до кипения. Молоко должно быть натуральное. У меня молоко жирностью 2,5%, но можно взять любое другое. Нужно учитывать, что при изменении жирности молока, изменится вес и калорийность готового продукта.
- Йогурт соединяем с яйцами и перемешиваем венчиком до однородности. Теперь, постоянно помешивая, переливаем получившуюся массу в молоко.
- Увариваем массу на среднем огне, в начале немного помешивая массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились, а затем массу не перемешиваем. Смесь постепенно разделяется на густую часть и сыворотку. Сыворотка активно кипит. Важно, чтобы прокипятилась вся масса полностью, чтобы не осталось сырых участков. Благодаря тому, что мы не помешивали массу во время варки, сыр сформировался единым сгустком.
- Чтобы слить лишнюю сыворотку, берем глубокую ёмкость (например кастрюлю), кладем на нее сито и несколько слоев марли. Выкладываем сыр. Сыворотка стекает в кастрюлю (ее можно использовать, например, для выпечки блинов). Накрываем массу сверху марлей, хорошо прижимаем тарелкой и кладем сверху груз, чтобы сыр хорошо утрамбовался.
- Отправляем сыр в холодильник на ночь. Утром распаковываем сыр и наслаждаемся вкусным и полезным продуктом, приготовленным в домашних условиях. Сыр плотный и хорошо держит форму. По консистенции и по вкусу он больше всего похож на твердый адыгейский сыр. Нежный сливочный вкус и очень слабая кислинка.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 298 ккал
- Белки - 19,9 г
- Жиры - 16,8 г
- Углеводы - 15,3 г
