Тыквенный торт со сметанным кремом

Ингредиенты:

• Тыква - 200 г
• Цедра лимона - 2 ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Подсластитель - по вкусу
• Мука цельнозерновая - 80 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Растительное масло - 30 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванилин - 2 г

Для крема:

• Сметана 15% - 400 г
• Подсластитель - по вкусу
• Ванилин - 2-3 г
• Загуститель для сметаны - 16 г

Приготовление торта:

1. Тыкву натираем на мелкой терке.
2. С помощью терки снимаем цедру одного лимона.
3. К двум яйцам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до светлой пены около 5-7 минут.
4. Затем добавляем подсластитель (если сахар, то 150 грамм), ванилин, растительное масло и разрыхлитель.
5. Аккуратно перемешивая тесто, в 2-3 захода добавляем муку.
6. Отправляем тыкву и цедру лимона в тесто и все еще раз перемешиваем силиконовой лопаткой.
7. Дно формы (диаметр 15 см) застилаем бумагой для выпечки и выливаем в нее половину теста.
8. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
9. Таким же образом выпекаем второй корж.
10. Приготовим крем: к сметане добавляем немного ванилина, подсластитель (если сахар, то 70 грамм) и загуститель. Взбиваем миксером около одной минуты.
11. Собираем торт: на остывший корж наносим половину крема и равномерно распределяем его по поверхности. Накрываем вторым коржом и смазываем его оставшимся кремом.
12. Украшаем торт по вкусу (я украсила инжиром и мятой) и отправляем в холодильник минимум на три часа.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 188 ккал
• Белки - 5,4 г
• Жиры - 14 г
• Углеводы - 11,2 г