Ингредиенты:
- Тыква - 200 г
- Цедра лимона - 2 ч. л.
- Яйца - 2 шт.
- Подсластитель - по вкусу
- Мука цельнозерновая - 80 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Растительное масло - 30 г
- Соль - 1 щепотка
- Ванилин - 2 г
Для крема:
- Сметана 15% - 400 г
- Подсластитель - по вкусу
- Ванилин - 2-3 г
- Загуститель для сметаны - 16 г
Приготовление торта:
- Тыкву натираем на мелкой терке.
- С помощью терки снимаем цедру одного лимона.
- К двум яйцам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до светлой пены около 5-7 минут.
- Затем добавляем подсластитель (если сахар, то 150 грамм), ванилин, растительное масло и разрыхлитель.
- Аккуратно перемешивая тесто, в 2-3 захода добавляем муку.
- Отправляем тыкву и цедру лимона в тесто и все еще раз перемешиваем силиконовой лопаткой.
- Дно формы (диаметр 15 см) застилаем бумагой для выпечки и выливаем в нее половину теста.
- Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
- Таким же образом выпекаем второй корж.
- Приготовим крем: к сметане добавляем немного ванилина, подсластитель (если сахар, то 70 грамм) и загуститель. Взбиваем миксером около одной минуты.
- Собираем торт: на остывший корж наносим половину крема и равномерно распределяем его по поверхности. Накрываем вторым коржом и смазываем его оставшимся кремом.
- Украшаем торт по вкусу (я украсила инжиром и мятой) и отправляем в холодильник минимум на три часа.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 188 ккал
- Белки - 5,4 г
- Жиры - 14 г
- Углеводы - 11,2 г
