Шоколадно-сливочный торт

Ингредиенты для коржа:

• Яйца - 4 шт.
• Овсяные хлопья - 30 г
• Какао-порошок - 20 г
• Молоко 0,5% - 100 мл
• Кукурузный крахмал - 30 г
• Сахарозаменитель - по вкусу (у меня ФитПарад №7 5 г + 150 г эритрита)
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 6 г

Для крема:

• Творожный сыр - 300 г
• Мягкий творог 0,1% - 200 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Сахарозаменитель - по вкусу (у меня ФитПарад №7 9 г + 100 г эритрита)

Шоколадный ганаш:

• Шоколад молочный (без сахара) - 40 г
• Сливки 10% - 20 мл

Приготовление торта:

1. Яйца разделяем на белки и желтки.
2. В желтки добавляем молоко и просеиваем сахарозаменитель, кукурузный крахмал, какао и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком.
3. Овсяные хлопья измельчаем в блендере. Полученную муку добавляем в шоколадную массу и перемешиваем.
4. Белки с щепоткой соли взбиваем миксером на средней скорости до появления крупных пузырьков, после чего, постепенно всыпая эритрит, взбиваем на высокой скорости до крепких пиков.
5. Шоколадное тесто добавляем в меренгу и аккуратно смешиваем силиконовой лопаткой.
6. Выкладываем тесто на противень с тефлоновым ковриком и лопаткой формируем прямоугольный корж. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут. С готового коржа снимаем тефлоновый коврик и даем коржу остыть, после чего вырезаем 4 круглых коржа с помощью кольца диаметром 15 см.
7. А пока корж остывает приготовим крем для торта. Для этого все ингредиенты для крема необходимо взбить на высокой скорости миксера до однородной массы.
8. Стабильный крем перекладываем в кондитерский мешок и собираем торт, промазывая каждый корж кремом. Оставшимся кремом выполняем выравнивание и отправляем торт в холодильник.
9. Молочный шоколад заливаем горячими сливками (сливки довести до кипения, но не кипятить) на одну минуту, после чего перемешиваем до полной однородности.
10. Готовый торт украшаем ганашем, создавая красивые потеки.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 129 ккал
• Белки - 7 г
• Жиры - 8 г
• Углеводы - 7 г