Творожная пасха с изюмом

Такая пасха может стоять в холодильнике до трех дней, при этом она сохраняет все свои вкусовые и полезные свойства.

Ингредиенты:

• Творог 5% - 800 г
• Яичные желтки - 4 шт.
• Сметана 20% - 120 г
• Изюм - 60 г
• Ванилин - 5 капель

Приготовление пасхи:

1. К творогу добавляем желтки и перебиваем массу блендером. Получившуюся массу отправляем в сотейник и варим на небольшом огне 5-7 минут, постоянно помешивая. Затем снимаем с огня и перебиваем массу погружным блендером, чтобы пасха получилась нежной и воздушной.
2. Получившуюся творожную массу необходимо остудить, для этого отправляем ее на один час в холодильник. Затем достаем из холодильника, добавляем взбитую сметану и ванилин и все хорошо перемешиваем.
3. В форму добавляем сложенную в два слоя марлю, стараясь распределить ее так, чтобы получилось как можно меньше складок. Форму ставим в ёмкость, поскольку из нее будет вытекать сыворотка. Количество сыворотки зависит от жирности творога и сметаны. У меня получилось совсем немного.
4. Заливаем в форму половину творожной массы, добавляем изюм (можно использовать любые сухофрукты), затем вливаем оставшуюся творожную массу и снова добавляем изюм. Если добавить изюм в творожную массу перед вливанием в форму, то он будет очень близко к стенкам и его будет видно. У нас стенки будут максимально ровными и одноцветными, без пятен. Если же вам нравится разноцветная пасха, тогда добавляйте изюм и сухофрукты в момент перемешивания творожной массы, перед вливанием в форму.
5. Заворачиваем края марли, сверху ставим груз и отправляем пасху в холодильник на 12-24 часа. Затем аккуратно вынимаем пасху из формы, украшаем по вкусу и подаем к столу. Я украсила ананасовыми цукатами и пасхальным декором.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 152 ккал
• Белки - 15 г
• Жиры - 4 г
• Углеводы - 6 г