Творожная пасха с маком

Яйцо, греческий йогурт и сливочное масло должны быть комнатной температуры.

• Вес пасхи - 480 г
• Подсластитель - Prebiosweet Fitness (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Размер пасочницы:

• Нижнее основание - 11 на 11 см
• Верхнее основание - 5 на 5 см
• Высота - 9 см

Ингредиенты:

• Яйцо (С1) - 1 шт.
• Греческий йогурт (сметана, мягкий творог) - 140 г
• Сливочное масло - 30 г
• Творог в брикете 0% - 360 г
• Ванилин - 1 г
• Цедра лимона - 1 ч. л.
• Краситель жёлтый (по желанию) - 7 капель
• Подсластитель - 5 г

Для начинки:

• Мак - 25 г
• Вода (для мака) - 100 мл
• Подсластитель - 3 г

Приготовление:

1. В сотейник отправляем мак, подсластитель и воду. Ставим сотейник на средний огонь и варим, периодически помешивая, до испарения жидкости (у меня ушло 15 минут). Даем остыть до комнатной температуры.
2. В кастрюлю с толстым дном отправляем греческий йогурт, яйцо и половину подсластителя. Перемешиваем до однородности. Ставим кастрюлю на медленный огонь и варим до загустения, периодически помешивая. Нельзя доводить до кипения. Снимаем кастрюлю с плиты при появлении первых пузырей. Ставим кастрюлю в ёмкость с холодной водой, так масса быстрее остынет.
3. В глубокую миску отправляем творог, ванилин, оставшийся подсластитель, заварную массу и мягкое сливочное масло. Пробиваем погружным блендером до однородного состояния.
4. Разделяем массу на две равные части. В одну часть добавляем мак и еще раз пробиваем блендером. В другую часть добавляем цедру лимона и краситель (у меня гелиевый, водорастворимый).
5. Пасочницу застилаем влажной марлей (несколько слоёв). От лимонной массы оставляем 2 ст. л., остальную распределяем по стенкам пасочницы. Внутрь отправляем маковую массу. Сверху распределяем отложенную лимонную массу.
6. Закрываем дно краями марли и ставим пасочницу в миску, в которую будет стекать жидкость. Сверху устанавливаем груз и убираем в холодильник на сутки. Периодически необходимо сливать выделившуюся жидкость.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 164 ккал
• Белки - 17,1 г
• Жиры - 9,4 г
• Углеводы - 2,5 г