Низкоуглеводный шоколадный торт со сливочным сыром

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца (СО) - 4 шт.
• Миндальная мука - 90 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л. (8 г)
• Какао-порошок - 1 ст. л.
• Стевия - 1 ч. л.

Для пропитки:

• Вода (кипяток) - 100 мл
• Какао-порошок - 1 ч. л.
• Стевия - 1/2 ч. л.

Для крема:

• Сливочный сыр - 400 г
• Какао-порошок - 1 ст. л.
• Подсластитель - по вкусу

Приготовление торта:

1. В миску отправляем яйца, стевию, какао-порошок, разрыхлитель и просеянную миндальную муку. Перемешиваем венчиком до однородности.
2. Дно и бока формы диаметром 16 сантиметров застилаем пергаментом, переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
3. Готовому бисквиту даем остыть на решетке, после чего срезаем шапочку и разрезаем бисквит на два коржа.
4. Для пропитки смешиваем какао-порошок, подсластитель и кипяток. Даем остыть.
5. Готовим крем. В миску отправляем сливочный сыр, какао-порошок и подсластитель. Перемешиваем венчиком до однородности.
6. Собираем торт, пропитывая и промазывая коржи кремом.
7. Собранный торт покрываем кремом и обсыпаем измельченной шапочкой от бисквита.
8. Готовый торт украшаем оставшимся кремом и убираем в холодильник на ночь для пропитки и стабилизации.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 241 ккал
• Белки - 10,1 г
• Жиры - 20,4 г
• Углеводы - 5,2 г