Низкоуглеводная творожная запеканка с кокосовой стружкой

Чем жирнее творог использовать, тем вкуснее получается запеканка. Желательно брать творог жирностью минимум 9%.

Ингредиенты:

• Творог - 500 г
• Яйца (С1) - 2 шт.
• Сахарозаменитель - по вкусу
• Соль - 1 щепотка
• Кокосовая стружка - 40 г

Приготовление запеканки:

1. В миску отправляем творог и яйца. Пробиваем погружным блендером до однородности.
2. В творожно-яичную массу добавляем соль и сахарозаменитель. Все еще раз пробиваем погружным блендером.
3. В получившуюся массу добавляем кокосовую стружку и перемешиваем.
4. Переносим массу в форму (у меня прямоугольная силиконовая) и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут.
5. Готовую запеканку подаем со сметаной.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 191 ккал
• Белки - 15,8 г
• Жиры - 12,7 г
• Углеводы - 2,5 г