- Вес торта - 750 г
- Диаметр - 16 см
- Подсластитель - ФитПарад №7
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца - 3 шт.
- Кефир 1% - 70 мл
- Рисовая мука - 50 г
- Какао - 15 г
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- Подсластитель - 4 саше
Для начинки:
- Творог 0% - 180 г
- Творог мягкий 5% - 170 г
- Молоко 3,2% - 100 мл
- Желатин - 7 г
- Банан - 1 шт. (110 г)
- Шоколад горький (по желанию) - 10 г
- Подсластитель - 5 саше
Для пропитки:
- Вода 20 мл
- Подсластитель - по вкусу
Приготовление торта:
- Готовим бисквит. Для этого яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем кефир и подсластитель. Взбиваем венчиком. В полученную массу просеиваем муку с разрыхлителем и какао. Перемешиваем венчиком до однородности.
- К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивых пиков. Аккуратно, при помощи лопатки, вводим белки в шоколадную массу.
- Выливаем тесто в форму (диаметр 16 см) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовому бисквиту даем остыть на решетке в течение двух часов.
- Готовим начинку. Для этого желатин заливаем молоком (50 мл), даем набухнуть и подогреваем на медленном огне до растворения крупинок (не кипятить).
- В глубокую миску отправляем творог, мягкий творог, молоко (50 мл) и подсластитель. Взбиваем миксером до однородности. Во время взбивания, тоненькой струйкой вливаем желатин. Убираем массу в холодильник на 15 минут, чтобы масса загустела. Также в начинку, по желанию, можно добавить рубленный шоколад.
- Из бисквита вырезаем середину, оставляя дно и бока. Весь извлеченный бисквит разминаем руками в крошку. Собирать торт лучше в разъемной форме, или затянуть ацетатной пленкой, чтобы творожная масса не растекалась, а крошка не осыпалась.
- Дно бисквита пропитываем водой, растворенной с подсластителем. По всей поверхности распределяем бананы, а сверху творожную начинку. В завершение, присыпаем верх бисквитной крошкой и убираем торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 153 ккал
- Белки - 11,6 г
- Жиры - 6 г
- Углеводы - 12,5 г
