Ингредиенты (на 7 штук):
- Тыква (сырая, в очищенном виде) - 450 г
- Сливки 20% - 200 г
- Мед (по желанию) - 1 ст. л.
- Цедра лимона - 1 ч. л.
- Ванильный экстракт - 2-3 капли
- Корица (молотая) - 0,5 ч. л.
- Желатин (быстрорастворимый) - 10 г
- Вода - 40 г
Приготовление:
- Тыкву очищаем от кожуры и убираем семена. Нарезаем кубиками среднего размера и выкладываем на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
- С половины лимона среднего размера снимаем цедру с помощью крупной терки.
- Желатин заливаем холодной водой, перемешиваем и отставляем в сторону для набухания.
- Запеченную тыкву отправляем в чашу блендера, добавляем мёд, цедру лимона, пару капель ванильного экстракта и молотую корицу. Если тыква не сильно сочная, можно добавить немного воды (50 г). С помощью блендера доводим все ингредиенты до консистенции гладкого пюре.
- В небольшой сотейник выливаем сливки, ставим на средний огонь, и, помешивая, прогреваем до очень теплого состояния. Как только увидите над сотейником легкий пар, добавляем к сливкам уже набухший желатин и размешиваем до полного его растворения.
- Теплые сливки с желатином выливаем в чашу к тыквенному пюре и пробиваем блендером до однородности.
- Получившуюся массу разливаем в небольшие силиконовые формочки и убираем в холодильник на 60 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 139 ккал
- Белки - 4,3 г
- Жиры - 10,5 г
- Углеводы - 9,3 г
