Нежный десерт из тыквы

Ингредиенты (на 7 штук):

• Тыква (сырая, в очищенном виде) - 450 г
• Сливки 20% - 200 г
• Мед (по желанию) - 1 ст. л.
• Цедра лимона - 1 ч. л.
• Ванильный экстракт - 2-3 капли
• Корица (молотая) - 0,5 ч. л.
• Желатин (быстрорастворимый) - 10 г
• Вода - 40 г

Приготовление:

1. Тыкву очищаем от кожуры и убираем семена. Нарезаем кубиками среднего размера и выкладываем на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
2. С половины лимона среднего размера снимаем цедру с помощью крупной терки.
3. Желатин заливаем холодной водой, перемешиваем и отставляем в сторону для набухания.
4. Запеченную тыкву отправляем в чашу блендера, добавляем мёд, цедру лимона, пару капель ванильного экстракта и молотую корицу. Если тыква не сильно сочная, можно добавить немного воды (50 г). С помощью блендера доводим все ингредиенты до консистенции гладкого пюре.
5. В небольшой сотейник выливаем сливки, ставим на средний огонь, и, помешивая, прогреваем до очень теплого состояния. Как только увидите над сотейником легкий пар, добавляем к сливкам уже набухший желатин и размешиваем до полного его растворения.
6. Теплые сливки с желатином выливаем в чашу к тыквенному пюре и пробиваем блендером до однородности.
7. Получившуюся массу разливаем в небольшие силиконовые формочки и убираем в холодильник на 60 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 139 ккал
• Белки - 4,3 г
• Жиры - 10,5 г
• Углеводы - 9,3 г