Овощи под томатным соусом в духовке

Размер формы - 20 на 30 см

Ингредиенты:

• Кабачок - 1 шт. (300 г)
• Морковь - 2 шт. (150 г)
• Капуста (у меня молодая) - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт. (120 г)
• Картофель - 3 шт. (300 г)
• Соль - 1 ч. л.
• Перец молотый - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст. л. (30 г)

Для соуса:

• Томаты в собственном соку - 1 банка (400 г)
• Орегано (сушеный) - 1 ч. л.
• Чеснок - 4 зубчика
• Соль - 2 шепотки

Приготовление:

1. Кабачок, морковь и картофель натираем на крупной терке. Молодой кабачок можно не очищать.
2. Капусту достаточно мелко шинкуем. Репчатый лук нарезаем средними по размеру кубиками.
3. Все подготовленные овощи отправляем в жаропрочную форму. Солим и перчим по вкусу.
4. Поливаем овощи растительным маслом и перемешиваем.
5. Для соуса смешиваем томаты в собственном соку, пропущенный через пресс чеснок, орегано и соль.
6. Равномерно распределяем соус сверху овощей и отправляем блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 55 ккал
• Белки - 1,5 г
• Жиры - 2,2 г
• Углеводы - 7,3 г