ReceptorBrend.jpg
7.4 Рейтинг (Голосов - 15)

Торт «Эстерхази»

Диетический вариант вкуснейшего миндального торта «Эстерхази». Вдвое меньше калорий по сравнению с оригиналом, а вкус просто великолепный.

Просмотров:

26373
Торт «Эстерхази»

В оригинале торт «Эстерхази» состоит из пяти коржей, выпеченных из взбитой белковой массы с добавлением миндаля, сливочного масла и муки, соединённых между собой сливочным кремом с добавлением коньяка. Сверху торт покрывают толстым слоем белой сахарной глазури, на которой жидким шоколадом наносится типичный для тортов Эстерхази сетчатый рисунок. Мы немного модифицировали рецепт, что значительно уменьшило калорийность торта, но вкус остался по прежнему восхитительный!

Ингредиенты для коржей:

  • Яичные белки - 6 шт.
  • Эритрит - 100 г
  • Миндальная мука - 225 г
  • Соль - 1 щепотка

Для крема:

  • Молоко - 180 мл
  • Сахарозаменитель - по вкусу
  • Кукурузный крахмал - 1,5 ст. л.
  • Сухое обезжиренное молоко - 1 ст. л.
  • Желтки - 3 шт.

Для украшения:

  • Орехи
  • Сгущенное молоко
  • Шоколадная глазурь

Приготовление диетического торта:

  1. Готовим тесто: взбиваем миксером 6 белков с щепоткой соли на низкой скорости. Постепенно увеличивая скорость миксера, взбиваем белки до мягких пиков. После чего, постепенно добавляя эритритол, взбиваем белки на высокой скорости миксера до крепких пиков. Далее, добавляем муку и осторожно перемешиваем лопаткой. Старайтесь смешивать белки с мукой аккуратно, силиконовой лопаткой, в одну сторону. Наша главная задача сохранить воздушность теста.
  2. Отправляем тесто в кондитерский мешок и круговыми движениями отсаживаем на противень (предварительно застеленный силиконовым ковриком) четыре круга, диаметром 14 см. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  3. Готовим крем: взбиваем все ингредиенты венчиком и варим на небольшом огне в кастрюле до загустения.
  4. Собираем торт: каждый корж и бока торта щедро обмазываем кремом. Отправляем в холодильник на 60 минут. После чего сбоку украшаем торт орехами, а сверху смазываем сгущенным молоком и украшаем шоколадной глазурью.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 213 ккал
  • Белки - 13 г
  • Жиры - 15 г
  • Углеводы - 7 г
Эстерхази – это очень эффектный и вкусный торт, в котором прекрасно сочетается нежное, хрустящее ореховое безе с заварным кремом и миндальными лепестками.

Комментарии

Предельно простой рецепт полезного овсяного печенья с яблоком и мёдом. Это вкусная диетическая выпечка, которая готовится без использования муки и сахара.
И без духовки можно приготовить отличную запеканку. Она легко вынимается из сковороды, хорошо держит форму и получается очень нежной и вкусной.
Этот диетический грибной соус содержит всего 68 калорий и послужит великолепным дополнением к любому блюду.
Нежная диетическая запеканка из творога и тыквы. Это полезное и яркое блюдо для почитателей вкусной и здоровой пищи.
В этой лазанье много рыбы и сыра, а кабачок дает нежную и сочную текстуру. Получается запеченная корочка и сочная начинка.
Давайте приготовим низкокалорийный десерт из клубники и сметаны. Десерт получается очень вкусным и нежным, а готовится за считанные минуты.
Предлагаем приготовить сочный закусочный торт из ранней капусты со сметаной и помидорами.
Сегодня вы узнаете, как приготовить очень вкусный шоколадный торт на сковороде из простых ингредиентов. Торт получается очень нежный, в нем достаточно много белка и мало калорий.
Сегодня приготовим диетический вариант очень популярного торта «Молочная девочка» с насыщенным вкусом сгущенки. У этого десерта низкая калорийность и высокое содержание белка.
Этот простой свекольный салат с кунжутом очень полезен для работы кишечника, а также в нем содержится много витаминов и минералов, необходимых для нашего организма.